Рецепт домашнего Наполеона 🎂 с заварным кремом

Знаю, что для многих самый любимый торт домашний Наполеон 🎂 с заварным кремом, мягкий и нежный, тающий во рту, приготовленный по семейным традициям! Поэтому, если вы ищете такой проверенный временем рецепт, сразу сохраняйте. 👌

Рецепт домашнего Наполеона с заварным кремом

Время приготовления: 2 часа 20 минут

Количество: 10-12 порций

Ингредиенты на торт диаметром 21 см

  • Тесто домашнее для Наполеона:
  • Мука высшего сорта — 500 гр
  • Маргарин / Сливочное масло — 200 гр
  • Холодная вода — 130 мл
  • Уксус 9% — 2 ст.л.
  • Крем заварной:
  • Молоко 2,5% — 1,5 литра
  • Сахарный песок — 450 гр
  • Яйца — 6 шт
  • Мука — 180 гр
  • Сливочное масло — 20 гр
  • Ванильный ароматизатор — 4-5 капель (или 20 гр ванильного сахара)
  • Малина и мята — для украшения

Как приготовить домашний Наполеон 🎂 с заварным кремом — подробный рецепт

  1. Перетереть маргарин с мукой до крошки, (холодный маргарин можно натереть на тёрке, порубить ножом или прокрутить в измельчителе вместе с мукой). Сделать углубление и влить воду с уксусом.

    наполеон советский рецепт
  2. Замесить тесто и убрать в холодильник на 1,5-2 часа. Затем достать и снова хорошо вымесить. Поделить на 24 части (у нас диаметр коржей 21 см), но если хотите сделать торт низкий и широкий, то делите на меньшее количество кусков.

    торт наполеон рецепт домашний с заварным кремом
  3. Теперь нужно хорошо раскатать тесто, пласт должен получиться полупрозрачным. Вырезать под нужную форму, наколоть вилкой.

    простой рецепт торта наполеон в домашних условиях
  4. Отправить в духовку, разогретую до 200-220 градусов (ориентируйтесь по своему духовому шкафу), время выпекания от 2 до 5 минут, смотрите на готовность коржей — они должны подрумяниться. Несколько коржиков мы специально подрумянили сильнее для вкуса и контраста.

    наполеон рецепт пошагово
  5. Для крема подогреть молоко с сахаром, яйца тщательно взбить с мукой.

    домашний наполеон рецепт с фото
  6. Ввести постепенно часть молочка к яичной заготовке, энергично перемешивая венчиком. Затем влить все тонкой струйкой обратно в оставшееся молоко, промешать и отправить на медленный огонь. 🔥

    домашний торт наполеон рецепт крема
  7. Крем обязательно ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАТЬ, иначе он подгорит. Через 10-15 минут он начнёт густеть. Закинуть масло, вымешать и остудить.

    рецепт заварного крема для наполеона
  8. Собираем торт как всегда — чередуя коржи с кремом.

    торт наполеон рецепт классический в домашних условиях
  9. Обрезки крошим руками или измельчаем в блендере, обсыпаем весь Наполеон — верх и бока. Затянуть в кольцо и убирать на пропитку (6-8 часов).

    домашний наполеон с заварным кремом
  10. Украшаем ягодами / орехами / шоколадом — вообщем на свой вкус) Рекомендуем попробовать с малиной и мятой 😋 очень вкусное сочетание. Сразу скажу, это один из вариантов приготовления всеми любимого торта, многие наверняка готовят по-своему!

    рецепт торта наполеон классический в домашних условиях

Настоящий домашний Наполеон с заварным кремом — видео рецепт

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Автор: @elya_blueberry

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

София Пирогова

Пеку, экспериментирую, собираю вкусные и проверенные рецепты тортов хорошо знакомых классических и новых авторских начинок тортиков. 🤗 Друзья, если рецепт понравился и/или пригодился 👌 поделитесь им в соцсетях просто нажав на кнопочки выше. 👍