Морковный кекс ? с грецкими орехами - рецепт в духовке
Рецепт из книги моей мультиварки, но готовлю этот простой и вкусный Морковный кекс ? с грецкими орехами в духовке. Форму можно было брать проще, из этой с трудом вышел, потому что невероятно нежный, за счет добавления. ?
Ингредиенты
Для Морковного кекса на прямоугольную форму стандартную для кексов / хлеба, или d=16-18 см круглую
- 135 гр Моркови примерно 2 шт
- 200 гр Сахара коричневого (если белый, можно уменьшить)
- 2 шт Яйца
- 70 гр Грецких орехов
- 5 гр Разрыхлителя
- 155 гр Муки пшеничной в.с.
- 80 гр Яблочного пюре (детское тоже подойдет)
- Цедра одного апельсина
- 50 гр Растительного масла без запаха
- 2 гр Корицы молотой
- 1 гр Мускатного ореха
Мускатный орех
- 2 ст.л. Сливок жирных
- 70 гр Сливочного творожного сыра
- 1-2 ст.л. Сахарной пудры
Инструкции
- Этот Морковный кекс, несмотря на то, что самый простой, выходит вкуснейший и нежнейший!
- Сначала морковь натираем на мелкой тёрке.
- Отжимаем руками лишний сок.
- Яйца выбиваем в чашу миксера.
- Взбиваем вместе с сахаром до пышности.
- Апельсин хорошо моем и обдаем кипятком (чтобы избавится от химии, которой его обрабатывают). Снимаем тонкий оранжевый слой, полученную цедру насыпаем в яичную массу.
- Следом добавляем просеянную муку, порошок для выпечки, специи.
- Закидываем морковку в тесто.
- Дальше обжаренные порубленные грецкие орехи.
- Затем вводим жидкие компоненты — яблочное пюре (запечь яблоки в микроволновке или духовке, удалить кожицу и семенную коробку, пробить блендером при необходимости).
- Дальше вливаем подсолнечное рафинированное масло (или оливковое) и перемешиваем все до однородности.
- Выкладываем тесто в форму (предварительно смажьте ее маслом) или силиконовые формочки для кексов и выпекаем в прогретой до 180°С духовке около 35-40 минут.
- Достаем готовый Морковный кекс, переворачиваем на решетку и даем ему полностью остыть.
- Для крема смешиваем сыр, сливки и пудру.
- Украшаем пирог, присыпаем сверху колотым грецким орехом и подаем на стол.
- Время наслаждаться вкуснейшим полезным десертом в кругу близких.
- Приятного аппетита и хорошего настроения!
