Французский десерт Крем брюле классический рецепт

Ударим ложками по карамели? 😍 Лично у меня наконец-то Гештальт закрыт. 💯 Приготовить Французский десерт крем брюле по классическому рецепту «из первых уст» — Марии Перрье, с натуральной ванилью, и обжечь наконец этот крем горелкой. 😀 Люблю простоту и вкус этого десерта. По вкусу — чистый пломбир с безумно карамельной корочкой. На одной ̶п̶о̶р̶ц̶и̶и̶ ̶ ложечке невозможно остановиться.

Французский десерт Крем брюле классический рецепт

А ваш какой самый желанный десерт? Что хотите и никак не приготовите?

Ингредиенты:

  • Желтки — 6 шт из яиц категории С0
  • Сахар — 60 гр
  • Сливки жирные 33-35% — 500 мл
  • Стручок ванили — 1 шт
  • Коричневый сахар — для карамели

Как сделать Французский десерт Крем брюле — классический рецепт

Желтки взбить вместе с сахаром до до светлой массы. Разрезать стручок ванили и вынуть семена. Налить сливки в кастрюльку и довести до кипения. Добавить ваниль, закрыть крышкой и оставить запарится на 20 минут. После вытащить стручок (можно его помыть и использовать снова), именно он дает насыщенный аромат.

Нагреть ароматизированные сливки до горячего состояния и образования пара (80 градусов). Постепенно влить при помешивании в желтковую массу. Перемешать и разлить по формам (рамекины 6 шт).

крем брюле классический французский

Разогреть духовку до 140 °C. В поддон с формами влить воду на 1/2 от высоты формочек. Поставить в разогретый духовой шкаф, через 15 минут убавить температуру до 120 °C и допекать ещё около 35 минут. Остудить и убрать в холодильник минимум на 3 часа.

Перед подачей присыпать тростниковым сахаром и обжечь горелкой до расплавления сахарных кристалликов.

как приготовить десерт крем брюле

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Поделилась: catnat_nn

София Пирогова

Пеку, экспериментирую, собираю вкусные и проверенные рецепты тортов хорошо знакомых классических и новых авторских начинок тортиков. 🤗 Друзья, если рецепт понравился и/или пригодился 👌 поделитесь им в соцсетях просто нажав на кнопочки выше. 👍

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...