Рулет Тирамису с клубникой ? без выпечки

Впереди выходные и это подходящее время для того, чтобы побаловать семью вкусным десертом. ? Рулет Тирамису клубничный ? можно приготовить просто и быстро из сезонной или замороженной клубники, а можно взять и любые другие ягоды. Или сделать классический вариант с хорошим черным кофе. ☕ Как видите рецепт универсальный, и проверенный мной лично! ?

Рулет Тирамису

• Печенье «Савоярди» — 200 гр

Начинка и пропитка

• Клубника (замороженная, сразу из морозилки, либо свежая небольшая) — 300 гр
• Сахар — 30 гр или по вкусу
• Крахмал — 10 гр
• Вода горячая — 100 мл
• Вода холодная — 30 мл
• Лимонная кислота — щепотка

Ягоду залить кипятком, добавить сахарный песок и на средне-сильном огне, помешивая, довести до кипения, всыпать лимонную кислоту, слить 100 мл сиропа.

В клубнику влить крахмал разведенный в холодной воде, помешивая загустить, снять с плиты и охладить.

В остывшую пропитку или в кофе с двух сторон обмакнуть печенье, сложить в два ряда на пленку и сверху прикрыть пленочкой. Оставить, пока готовим начинку.

Крем Тирамису без яиц

• Сливки жирные от 33% — 250 мл
• Творожный сыр или Маскарпоне — 250 гр
• Сахарная пудра — 50 гр
• Ваниль — в любом виде
• Клубника для декора

Для крема лопаточкой растереть пудру и сыр, добавить сливки, ваниль и взбить до пышной густой массы.

На печенье нанести равномерно слой крема, в центральной части положить конфитюр, аккуратно завернуть наверх с двух сторон края печенья с кремом.

Обернуть пленкой и фольгой, убрать в холодильник на несколько часов. Готовый рулет Тирамису украсить по желанию или просто посыпать пудрой.

Приятного аппетита и хорошего настроения! ?

Автор: @zhabcka