Творожные шоколадные глазированные сырки 🍫 рецепт в домашних условиях

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (4 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Каждый в нашей семье выбрал для себя любимый вид сырков, и вот шоколадные — мои! Долго думала, что может быть лучше, чем шоколад с 🍫, и решила, что с карамелью и орехами все станет еще вкуснее!

Домашние шоколадные глазированные творожные сырки с карамелью рецепт

Ингредиенты для Шоколадных сырков с карамелью (на 7-8 сырков)

Творожная масса

  • Творог любой жирности — 350 гр
  • Сливочное масло 82,5% — 50 гр
  • Сахар-песок — 60 гр
  • Молочный шоколад — 80 гр
  • Какао-порошок — 20 гр

Карамель для начинки

Для глазурирования:

Как приготовить домашние глазированные творожные сырки

Для начала приготовим карамель. В сотейнике с толстым дном растапливаем сахарный песок на медленном огне. Варим до того момента, когда он станет насыщенного карамельного цвета и полностью раствориться. Сливки доводим до кипения и порциями подливаем к сахару, будьте осторожны, жидкость пениться и сильно поднимается.

Важно: не вливайте холодные сливки к сахару, это очень опасно.

Перемешиваем до объединения смесей, снимаем с огня и добавляем сливочное масло, промешиваем до однородного состояния. Даем карамели немного остыть при комнатной температуре.

Творог складываем в миску вместе со сливочным маслом комнатной температуры и сахаром. Пробиваем погружным блендером. Шоколад растапливаем на водяной бане, выливаем на творог, хорошо вымешиваем. Просеиваем какао-порошок и опять перемешиваем.

Подготовленную смесь выкладываем в силиконовые формочки, наполняя их только наполовину, делаем в центре продольное углубление. Накладываем туда карамель, затем осторожно закрываем её творожной массой. Наполняем формы до краев и убираем в морозилку на пару часов до полного застывания.

Для глазирования растапливаем шоколад на бане,  так меньше шансов что он свернется, но можно и в микроволновой печи (короткими импульсами по 20 сек). Если он загустел — вы его перегрели, он свернулся, и дальше его использовать нельзя.

Вливаем растительное масло, хорошо размешиваем, всыпаем дробленый фундук, снова перемешиваем. Замороженные сырки вынимаем из формы и поочередно опускаем в подготовленную глазурь. Готовые батончики раскладываем на доску, застеленную фольгой. Когда проделали эту процедуру со всеми 8 штуками, убираем их с доской в холодильник до полного размораживания.

Для того чтобы окунать сырки в глазурь, требуется больше шоколада, поэтому в рецепте мы берем его с запасом. Но вы также можете просто растопить шоколад и смазать им силиконовые формочки, отправить в морозильную камеру на 5-6 минут. В этом случае делайте без растительного масла. Затем выложите начинки и запечатайте сырки, подморозьте 10-15 минут. Достаньте из формочек, переложите на тарелку. Дайте оттаять и угощайтесь. Хранить в холоде.

Источник: @okuprin

  🔪Вишневый зефир 🍒 в шоколаде

  🔪Рецепт домашнего маршмеллоу 🍡 с желатином

  🔪Панна кота 🍨 рецепт в домашних условиях

  🔪Творожный десерт с ягодами 🍇 и желатином рецепт без выпечки

София Пирогова

Пеку, экспериментирую, собираю вкусные и проверенные рецепты тортов хорошо знакомых классических и новых авторских начинок тортиков. 🤗 Друзья, если рецепт понравился и/или пригодился 👌 поделитесь им в соцсетях просто нажав на кнопочки выше. 👍

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *