Бисквитный малиновый торт с вертикальными коржами

Малиновый бисквитный торт вертикальный — за час! Вкуснейший, нежный, ароматный и бюджетный. Приготовить просто и довольно быстро. Красивый необычный разрез со свежей малиной. Если у вас замороженная, то её нужно проварить с добавлением 40-50 гр сахара и 1/2 ст.л. крахмала (на 100 гр ягод) — получится конфи.

Бисквитный корж:

• Яйцо — 5 шт
• Сахарный песок — стакан
• Мука — стакан
• Лимонная цедра (по желанию) — щепотка

Крем сметанный:

• Сметана 20% — 700 гр
• Сахар — стакан
• Малина — 300-500 гр

Лукошко малины или других ягод по желанию, думаю будет вкусно с красной смородиной.

Торт малиновый с бисквитными вертикальными коржами — простой рецепт

Пять яиц делим на желтки и белки, последние взбиваем до пены — 5 минут. Всыпаем в белковую массу стакан сахара и ещё 4-6 минут продолжаем взбивать. Туда же вливаем желтки — пробиваем ещё пару минут и насыпаем стакан муки. Аккуратно вмешиваем (можно лопаткой или другой насадкой).

Стандартный противень застилаем пергаментной бумагой или ковриком и выливаем тесто, разравниваем. Выпекаем 10 минут при температуре 150°С и затем 5 минут на 180°С с режимом «верх+низ».

Для крема взбиваем сметану и сахарный песок до объединения и однородной консистенции. Сахар должен полностью раствориться. Убираем в холодильник чтобы застыл до момента сборки.

Даём нормально остыть коржу и нарезаем на узкие полоски, я делила пополам и каждую часть на 3 разрезала. Смазываем сметаной, выкладываем ягоду и покрываем её небольшим количеством крема сверху. Скручиваем в рулон, чуточку промазываем кремушком, чтобы зафиксировать. Устанавливаем лежа на блюдо или подложку.

Теперь каждую полосочку подготавливаем таким же способом. Прикладываем к первой «улитке» и продолжаем до конца. Получаются вертикальный торт, каждый новый корж обнимает предыдущие.

Стягиваем все кольцом, или фольгой по периметру. Даём постоять при комнатной температуре 20 минут, а потом в холодильник на 3-5 часа (можно на всю ночь) для пропитки и стабилизации.

Если у последнего коржа «неудобно» торчит край, срежьте его под углом. Лимонную цедру я часто добавляю в выпечку.

Вау-ля. Торт бесподобен, прост и невероятно вкусен! Ну и по цене — копейки.

Приятного аппетита и хорошего настроения!