Домашний торт Красный бархат 🌹 рецепт пошагово

01.05.202301.05.2023 София Пирогова торт красный бархат

По многочисленным просьбам выкладываю свой «Красный бархат» 🌹 домашний торт, который получается невероятно воздушным 😍 и печётся сразу в одном кольце! 👌 Сразу скажу, что это не классический рецепт, бисквит без кефира и огромного содержания масла! Но это никак не влияет на его вкус! 🔥🙈 Следуйте строго указаниям, без импровизаций 😂 и у вас все получится 100%.

Если вы хотите получить классический вкус торта Красный бархат, 🌹 но при этом чтобы бисквит был нежирный и воздушный, с минимальным количеством масла, 👌 тогда этот рецепт для вас! Только представьте мягкие, нежные и сочные алые коржи 😍 прекрасно дополняет сливочный крем-чиз. Уверена, однажды попробовав этот торик, он станет вашим фаворитом.

Время приготовления: 1 час 5 минут

Количество: 6 порций

Что понадобится для торта Красный бархат (на форму диаметром 16 см)

Бисквит Красный бархат:
Яйца категории С0 (это важно 👆)— 5 шт
Сахар — 160 гр
Подсолнечное рафинированное масло — 30 мл
Мука пшеничная высшего сорта — 160-180 гр
Разрыхлитель — 7 гр
Какао-порошок — 1 ч.л.
Корица молотая — 1/2 ч.л.
Краситель красный — до яркого цвета

Крем для торта Красный бархат:
Сливки жирные 33% — 0,5 литра
Творожный сыр — 200 гр
Сахарная пудра — 60 гр

Пропитка:
Вода — 150 мл
Сгущенка — 3 ст.л.

Как приготовить домашний Красный бархат

Самый вкусный, нежнейший Красный бархат, а посмотрите какой он аппетитный!

Выбиваем яйца в дежу и включаем миксер.

Всыпаем сахар и взбиваем в пышную пену.

Убавляем скорость и вводим 30 мл растительного масла без запаха.

Краситель я ввожу один раз на этом этапе, если меня неустроил цвет, то в конце ещё раз. Точное количество сказать сложно, до тех пор пока ваше тесто не станет ярко красным (не розовым и не коралловым). Краску использую «Топ Декор».❤️🔥☝🏼

Просеиваем в отдельную емкость 160-180 гр муки, 1 ч.л. какао, разрыхлитель и пол чайной ложки корицы. Скорость оставляем на минимуме и постепенно по ложке вводим сухую смесь.

Выпекаем основу в предварительно разогретом духовом шкафу при температуре 180-170°С около 30-35 минут точно. А дальше вы ориентируетесь по своей духовке, до сухой зубочистки.

Бисквит выходит пышный и высокий ~ 8-10 см.

Соединяем творожный сыр, сах. пудру и немного сливок. Постепенно взбивая подливаем остальные сливки.

В общем взбиваем все 1-2 минуты, следите чтобы не перебить крем.

Приступаем к сборке Красного бархата: бисквит разрезаем кондитерской струной или ножом с зубчиками на три одинаковых слоя.

Для пропитки в кипяченой воде растворяем сгущенное молоко. Сбрызгиваем сиропом все коржи.

Далее вы можете просто промазать кремчизом коржи и затем выровнять торт финишным кремом. Для открытого торта по кругу отсаживаем лепестки, немного отступив от краев.