Меренговый торт 🤍 классический рецепт в домашних условиях
Нежный и воздушный, как облако Меренговый торт 🤍 с хрустящими краями и мягкой, нежнейшей серединкой, напоминающей суфле. 😊 Самое интересное, что приготовить его вы сможете просто и легко в домашних условиях 👌 из самых обычных продуктов, главное что понадобится — это правильный рецепт 👍 и немножко вашего времени.
Что понадобится для Меренгового торта
- Коржи для Меренгового торта
- Яичные белки — 125 гр
- Сахар — 190 гр
- Соль — щепоточка
- Лимонная кислота — на кончике чайной ложки
- Кукурузный крахмал — 1 ст.л с небольшой горкой
- Крем для Меренгового торта
- Сливки 33% — 150 мл
- Творожный сыр — 200 гр
- Сгущение молоко — 2 ст.л.
- Любые фрукты / ягоды — 300 гр (для начинки и украшения)
Как приготовить Меренговый торт
-
Прежде чем начинать, убедитесь что ваша чаша и венчики чистые и обезжиренные. Если перед этим мы взбивали крем с маслом или сливками / сметаной протрите уксусом или водой с лимонной кислотой. Итак, закладываем в дежу белки (их нужно взвесить точно на весах, впрочем как и сахар, это важно!), соль и лимонку. Взбиваем на средней скорости миксера до легкой «мыльной» пены.
-
В три-четыре этапа вводим сахар, каждые 50-60 секунд.
-
Когда сахарный песок будет полностью добавлен, прибавляем обороты на максимум и довзбиваем массу до полного растворения сахарных кристалликов. Меренга должна быть плотной и глянцевой.
-
Всыпаем кукурузный крахмал, на низкой скорости перемешиваем 15-20 секунд.
-
На пергаменте с обратной стороны рисуем круги диаметром 16-18 см. С помощью кондитерского мешка или ложки отсаживаем круги.
-
Сушим коржи в предварительно разогретой духовке при 140°С 30 минут.
-
Ингредиенты для кремы должны быть холодные. Все компоненты (творожный сыр, сливки, сгущенку) соединяем и взбиваем до плотности.
-
Собираем Меренговый торт, как показано на видео.
-
Ставим на блюдо корж, промазываем кремом, выкладываем клубнику, другие ягоды и повторяем процедуру.
-
Этот десерт хорош сразу после сборки, так как постояв начинает размокать, имейте это ввиду!
Видео рецепт: Меренговый торт в домашних условиях
Приятного аппетита и хорошего настроения! 🤗
Автор: @kh_amka
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...