Шоколадный блинный торт 🍓 рецепт с творожным кремом и клубникой

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (4 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

На первый взгляд может показаться, что в этом торте слишком много крема, но если вы его попробуете, то убедитесь на все 100%, что рецепт — идеально сбалансирован. 👌 Ванильно-сливочный крем с ягодами прекрасно сочетается с брутальными шоколадно-ореховыми блинчиками. Клубничное конфи и банан 🍓🍌 оставляют приятное послевкусие и придают особый аромат десерту…

Великолепный разрез удивит близких и гостей. Если тортик порезать на кусочки и поставить на 30-40 минут в морозильную камеру, то получится торт-мороженое 🍦 Как вариант можно просто начинить блинчики кремом с добавками, завернуть или сложить конвертиком — будут как пирожные.

Шоколадный блинный торт рецепт на сковороде с клубникой и бананом

Ингредиенты для Шоколадного блинного торта с клубникой

Тесто на блины

  • Молоко тёплое — 470 мл
  • Яйца кат. С0 — 2 шт
  • Сахар — 60 гр
  • Соль — щепотка
  • Сахар с натуральной ванилью — 5 гр
  • Мука в/с — 140 гр
  • Миндальная (другая ореховая) мука — 50 гр
  • Какао-порошок — 35 гр
  • Растительное масло — 2 ст.л.

Творожный крем (крем-чиз) для блинного торта

  • Творожный (сливочный) сыр или Маскарпоне — 210 гр
  • Сливки 33-35% — 300 мл
  • Сахарная пудра — 90 гр
  • Ванильный экстракт — по вкусу

Конфи клубничное

  • Клубника свежая или замороженная — 200 гр
  • Сахарный песок — 45 гр
  • Пектин NH — 3 гр (можно заменить 5-7 гр кукурузного крахмала)
  • Банан большой — 1 шт (200 гр) в начинку

Как приготовить шоколадный блинный торт 🍫 с творожным кремом и клубникой в домашних условиях

Количество теста рассчитано на 15-16 штук, четыре из них необходимо испечь размером как диаметр торта (основа, верх и два на прослойку).

Яйца разбиваем в глубокую мисочку, всыпаем соль, сахар, ванилин, взбиваем венчиком. Вливаем стакан молока, размешиваем.

Муку с какао просеиваем, смешиваем с ореховой мукой. Насыпаем в яичную смесь, перемешиваем. Наливаем оставшееся молочко и две ложки масла, вымешиваем. Оставляем постоять на 15 минут и печем тоненькие пористые, очень шоколадные блины.

Для начинки свежую клубнику нарезаем кубиками, перекладываем в сотейник с толстым дном. Сахар перемешиваем с пектином, насыпаем в клубнику. Варим на среднем пламени. Постоянно помешивая, доводим до растворения сахара, на это уйдет 1-2 минуты. Выключаем огонь, даем остыть.

Хорошо охлажденные сыр и жирные сливки, просеянную сахарную пудру и ваниль складываем в дежу или емкость, взбиваем в густой, пышный крем.

Остается только собрать торт, процесс смотрите на фото. Разъёмное кольцо диаметром 16.5 см и высотой 10 см прокладываем ацетатной плёнкой. Выстилаем на дно пять блинчиков, чтоб края свисали.

Шоколадный блинный торт рецепт на сковороде пошагово

Вниз пойдет блин маленького размера. Дальше выкладываем крем.

Шоколадный блинный торт рецепт с фото

Затем хаотично расставляем капли конфи с кусочками ягод и кубики банана.

Шоколадный блинный торт рецепт в домашних условиях

Три блинчика смазываем кремом, раскладываем фруктовую начинку, заворачиваем в рулетики.

шоколадный блинный торт с творожным кремом

Складываем улиткой по кругу в кольцо. Сверху делаем прослойку из крема.

Как приготовить шоколадный блинный торт

Выкладываем маленький блин, крем.

шоколадный блинный торт рецепт пошаговый

Повторяем: клубника-банан, маленький блинчик, и опять крем.

шоколадный торт из блинов рецепт

Далее снова укладываем улиткой 3-и начинённых блина.

шоколадный блинный торт рецепт пошагово с фото

Верхушку намазываем кремом, и прикрываем маленьким блином.

шоколадный блинный торт рецепт с творожным кремом и клубникой

Заворачиваем края, прижимаем, запечатываем пищевой плёнкой. Положить под гнёт (сначала доска и на неё тяжесть), чтоб торт выровнялся.

Шоколадный блинный торт 🍫 на сковороде с клубникой 🍓

Убираем торт стабилизироваться в холодильник минимум на 8 часов. По истечению времени забираем груз и снимаем кольцо, присыпаем какао и можно подавать на стол!

Приятного аппетита и хорошего настроения!

София Пирогова

Пеку, экспериментирую, собираю вкусные и проверенные рецепты тортов хорошо знакомых классических и новых авторских начинок тортиков. 🤗 Друзья, если рецепт понравился и/или пригодился 👌 поделитесь им в соцсетях просто нажав на кнопочки выше. 👍

Комментарии ниже — оставляют посетители, а также они добавляются из других источников и соцсетей. Обязательно прочитайте, с большой вероятностью там уже есть ответы на ваши вопросы!

Коментариев к рецепту: уже 6 👋

  • 15.07.2021 в 18:10

    О-о-о новенький и ещё и красивый блинный торт!

    Ответить
  • 16.07.2021 в 23:03

    Очень красивый блинный торт! Но…дорого!

    Ответить
    • 16.07.2021 в 23:04

      можно взять мягкий творог и сметану вместо Маскарпоне со сливками

      Ответить
      • 17.07.2021 в 15:05

        Так и делаю) 😉

        Ответить
  • 17.07.2021 в 10:07

    Вкусняшка. Попробую. Думаю, что этот Шоколадный блинный торт даст форы «Молочной девочке».

    Ответить
  • 18.07.2021 в 16:13

    Приготовила вчера. Сегодня пробовали. Огромное спасибо автору. Вкусно, просто и красиво.

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *