Шоколадный торт Двойной Чизкейк 🍰
Получилось очень нежно, классное сочетание запеченного чизкейка, 🥧 мягкого бисквита, и нежнейшего шоколадного крема, 🎂 думаю вам точно прийдется по вкусу такой Шоколадный торт с Двойным Чизкейком 🍰.
Ингредиенты
- Мука — 50 гр
- Яйца — 2 шт
- Сахар — 60 гр
- Сливки 33% — 20 мл
- Какао-порошок — 10 гр
- Белый шоколад — 60 гр
- Сливки жирностью 33% — 80 мл
- Творожный / сливочный сыр — 100 гр
- Маскарпоне — 90 гр
- Сахар — 30 гр
- Яйца — 1 шт
- Мука — 10 гр
- Тёмный шоколад — 50 гр
- Сливки 33% — 100 мл
- Маскарпоне — 110 гр
- Сахар — 20 гр
- Желатин — 1 ч.л.
- Вода — 3 ст.л.
Бисквит (нижний слой):
Запечённый чизкейк (2 слой):
Шоколадный чизкейк без выпечки (2 слой):
Процесс приготовления
-
Готовим бисквит. Яйца взбиваем с сахаром до пышной пены, затем лопаткой вмешиваем муку и какао, аккуратно, не быстро. В полученную упругую массу аккуратно подмешиваем сливки.
-
Бисквитную основу для торта выпекаем при температуре 170 градусов 25-30 минут, у меня форма 16 см.
-
Готовим сырную массу для выпечного чизкейка. Белый шоколад разводим в горячих сливках до однородности. Два вида сыра смешиваем с сахаром лопаточкой, затем вбиваем сырое яйцо, вливаем белый шоколад и насыпаем муку (все по очереди, замешивая каждый ингредиент по отдельности.
-
Бисквит делим пополам и одну половину выкладываем в форму в качестве основания (у меня высота 2-2,5 см) и заливаем второй слой — нашу сырную массу. Отправляем форму в духовку на 40 минут при температуре 150 градусов.
-
В это время готовим третий слой — тёмный шоколад заливаем горячими сливками, размешиваем. Отдельно смешиваем сахар и маскарпоне, выкладываем в шоколадную массу. В однородную смесь вливаем желатин, который предварительно развели в воде и подогрели.
-
Наш 3 слой готов, его нужно влить в форму после истечения установленного времени и полного остывания нашей заготовки. Третий слой не выпекаем, он схватится за счёт желатина.
-
После 3 слоя посыпаем торт измельченным остатком бисквита и убираем под пленкой в холодильник на 5 часов. Уверен, вы будете в восторге!✨
Buon Appetito 🤗😋
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Автор: @yurakorolyov
(46 оценок, среднее: 4,96 из 5)
Загрузка...