Шоколадный торт Двойной Чизкейк 🍰

Получилось очень нежно, классное сочетание запеченного чизкейка, 🥧 мягкого бисквита, и нежнейшего шоколадного крема, 🎂 думаю вам точно прийдется по вкусу такой Шоколадный торт с Двойным Чизкейком 🍰.

Шоколадный торт Двойной Чизкейк

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

    Бисквит (нижний слой):

  • Мука — 50 гр
  • Яйца — 2 шт
  • Сахар — 60 гр
  • Сливки 33% — 20 мл
  • Какао-порошок — 10 гр
  • Запечённый чизкейк (2 слой):

  • Белый шоколад — 60 гр
  • Сливки жирностью 33% — 80 мл
  • Творожный / сливочный сыр — 100 гр
  • Маскарпоне — 90 гр
  • Сахар — 30 гр
  • Яйца — 1 шт
  • Мука — 10 гр
  • Шоколадный чизкейк без выпечки (2 слой):

  • Тёмный шоколад — 50 гр
  • Сливки 33% — 100 мл
  • Маскарпоне — 110 гр
  • Сахар — 20 гр
  • Желатин — 1 ч.л.
  • Вода — 3 ст.л.

Процесс приготовления

  1. Готовим бисквит. Яйца взбиваем с сахаром до пышной пены, затем лопаткой вмешиваем муку и какао, аккуратно, не быстро. В полученную упругую массу аккуратно подмешиваем сливки.

  2. Бисквитную основу для торта выпекаем при температуре 170 градусов 25-30 минут, у меня форма 16 см.

  3. Готовим сырную массу для выпечного чизкейка. Белый шоколад разводим в горячих сливках до однородности. Два вида сыра смешиваем с сахаром лопаточкой, затем вбиваем сырое яйцо, вливаем белый шоколад и насыпаем муку (все по очереди, замешивая каждый ингредиент по отдельности.

  4. Бисквит делим пополам и одну половину выкладываем в форму в качестве основания (у меня высота 2-2,5 см) и заливаем второй слой — нашу сырную массу. Отправляем форму в духовку на 40 минут при температуре 150 градусов.

  5. В это время готовим третий слой — тёмный шоколад заливаем горячими сливками, размешиваем. Отдельно смешиваем сахар и маскарпоне, выкладываем в шоколадную массу. В однородную смесь вливаем желатин, который предварительно развели в воде и подогрели.

  6. Наш 3 слой готов, его нужно влить в форму после истечения установленного времени и полного остывания нашей заготовки. Третий слой не выпекаем, он схватится за счёт желатина.

  7. После 3 слоя посыпаем торт измельченным остатком бисквита и убираем под пленкой в холодильник на 5 часов. Уверен, вы будете в восторге!✨

Buon Appetito 🤗😋

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Автор: @yurakorolyov

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (45 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

София Пирогова

Пеку, экспериментирую, собираю вкусные и проверенные рецепты тортов хорошо знакомых классических и новых авторских начинок тортиков. 🤗 Друзья, если рецепт понравился и/или пригодился 👌 поделитесь им в соцсетях просто нажав на кнопочки выше. 👍