Шоколадно-ягодный торт — рецепт

Шикарное сочетание — нежный и в то же время насыщенный бисквит с какао на горячем молоке прослоенный творожным кремом с голубичным пюре. Шоколадно-ягодный торт получается очень вкусный, имеет красивый разрез с фиолетовыми кремовыми прослоечками, и абсолютно без красителя.

Шоколадно-ягодный торт рецепт

Шоколадный бисквит

  • Яйца категории С1 — 5 шт
  • Сахарный песок — 170 гр
  • Молоко (горячее) — 80 мл
  • Растительное масло — 80 гр
  • Какао-порошок — 40 гр
  • Мука высшего сорта — 150 гр
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.

Как приготовить Шоколадно-ягодный торт

Взбиваем яйца с сахаром до пышной пены. Отдельно в мисочке собираем муку, какао и порошок для выпечки, пропускаем через сито. Хорошо перемешиваем до однородности.

Отправляем в яичную смесь теплое молоко, подсолнечное масло без запаха и хорошенечко промешиваем. Всыпаем сухие компоненты, соединяем, только делаем это аккуратно, силиконовой лопаткой.

Переливаем в заранее заготовленную форму и убираем в нагретую духовку. Выпекаем бисквит при 160 градусах примерно 50 минут до готовности. Проверяем на сухую шпажку. Ориентируйтесь по своей духовке) Даем полностью остыть, лучше завернуть в пленку и позволить стабилизироваться 6-8 часов в холоде.

Ягодное пюре

  • Голубика или другие ягоды — 200 гр
  • Сахар-песок — 50 гр
  • Лимонная кислота — 1/2 ч.л.

Пробиваем ягоды в блендере, затем соединяем с лимонной кислотой (она активизирует вкус и цвет). Насыпаем сахар и ставим на средний огонь, доводим до кипения, выключаем. Переливаем в другую посуду и ждем когда полностью выстынет.

Ягодный крем для торта

  • Сливки 33-35 % — 500 мл
  • Ванильный экстракт — опционально
  • Сахарная пудра — 100 гр
  • Сливочный (творожный) сыр — 400 гр

Взбиваем холодные сливки с сахарной пудрой до мягких пиков, постепенно вводим сливочный сыр и добиваем до крепких пиков. Заливаем следом наше остывшие пюре, все интенсивно перемешиваем до равномерного цвета и консистенции. Ягодный крем готов.

Собираем тортик.

Бисквитную основу разрезаем на 3 равные части, ровненько получается с помощью пилки. Накладываем кремушек в кондитерский мешок, это необязательно, просто так удобнее. Покрываем наши коржи друг за дружкой, как обычно — ничего нового. Бисквит этот и без пропитки в меру влажный, вообще мне кажется идеальный рецепт бисквита на самом деле. Выравниваем наш торт оставшимся крем-чизом. Вот такой красавец удался. Честно говоря, мне кажется даже украшать незачем, но я все-таки попробую)

Количество ингредиентов рассчитано для формы диаметром 22 см.

Готовьте с удовольствием. ❤️

Короткий и понятный видео рецепт Шоколадно-ягодного торта сэкономит ваше время

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Автор: @bocharova_kristina_

София Пирогова

Пеку, экспериментирую, собираю вкусные и проверенные рецепты тортов хорошо знакомых классических и новых авторских начинок тортиков. 🤗 Друзья, если рецепт понравился и/или пригодился 👌 поделитесь им в соцсетях просто нажав на кнопочки выше. 👍

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...