Сливовый пирог с меренгой (безе) 🥧 рецепт пошагово
Что может быть лучше свежей выпечки с невероятным ароматом слив, и нежным облачком из безе? 🤍 Этот Сливовый пирог с меренгой 🥧 по проверенному рецепту вот уже семь лет подряд пеку в сезон (август и сентябрь), но думаю с консервированными фруктами тоже будет вкусно и даже с повидлом) И что важно — приготовить его очень просто, а выходит нарядно и уютно!
Ингредиенты
- Мука высшего сорта — 150 гр
- Яйца — 4 шт (два разделить на желтки и белки)
- Сахарный песок — 200 гр
- Сливочное масло (комнат. t)— 125 гр
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Крахмал любой — 50 гр
- Соль — 1/4 ч.л.
- Сливы тёмных сортов — 750 гр
Процесс приготовления
-
Духовку включаем разогреваться до 175°С, режим верх-низ. Сливы моем, даем обсохнуть, удаляем косточки и разрезаем на 4 части. Подготавливаем форму диаметром 24-30 см: делаем французскую рубашку (смазываем маслом и припыляем мукой) или простилаем пергаментной бумагой.
-
Размягченное сливочное масло и половину сахара (100 гр), соль взбиваем в пышную и светлую массу. По одному вводим 2 яйца и 2 желтка, каждый раз промешивая до объединения. Муку соединяем с крахмалом и просеиваем через сито в масляно-яичную смесь.
-
Вымешиваем однородное тесто и переламываем его в форму разровняв лопаткой. Теперь раскладываем четвертинки слив, слегка утапливая их.
-
Сверху припудриваем крахмалом. Выпекаем а хорошо прогретой духовке примерно 35 минут. Проверяем готовность на сухую лучинку (засовываем её в серединку).
-
Для меренги берем оставшиеся 2 белка и взбиваем на маленькой скорости до легкой пены. Постепенно увеличиваем обороты и подсыпаем вторую часть сахара (100 гр). Довзбиваем до стойких пиков и глянцевости и выкладываем на пирог. Разравниваем лопаткой, можно сделать рельеф или волны.
-
Запекаем ещё 12-14 мин. при температуре 175°С до кремово-золотистого цвета. Таким образом изделие заколеруется с образованием румяной корочки. Пирог остуживаем и наслаждаемся с чашечкой чая или кофе. ☕
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Автор: @marisha_with_love
(51 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...