Торт Птичье молоко шоколадное 🍮 рецепт
Птичье молоко больше никогда не купите магазинное, если хотя-бы раз отведаете домашнее! 🍮 Тем более, что такого шоколадного суфле 🍫 нигде не найдешь: торт получается нежнейшим, просто тает во рту и съедается с огромным удовольствием.
Ингредиенты
- Сахар — 100 гр
- Яйцо — 1 шт
- Молоко — 60 мл
- Сметана (любой процент) — 1 ст.л.
- Мука — 120 гр
- Какао — 20 гр
- Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
- Сода — 1/2 ч.л.
- Соль — щепотка
- Масло сливочное 82,5% (комнатной t) — 220 гр
- Шоколадная паста — 60-120 гр или 45 гр какао-порошка
- Белки — 200 гр (из 6-ти средних яиц)
- Лимонный сок — пару капель
- Сахарный песок — 340 гр
- Агар-агар (900-1000ед) — 10 гр
- Вода холодная — 220 мл
- Шоколад — 200 гр
- Сливки жирные — 150 мл
Бисквит на форму 24
Суфле
Для сиропа
Глазурь
Как приготовить Шоколадное 🎂 Птичье молоко
-
Испечем самый простой и вкусный бисквит. Растираем яйцо с сахаром, вливаем молоко и сметану, перемешиваем. В отдельной емкости соединяем муку, какао-порошок, соль, порошок для выпечки и пищевую соду. Всыпаем в жидкую смесь и вымешиваем венчиком до однородности. Выкладываем тесто в форму и ставим заранее разогретую до 160 градусов духовку на 15 минут.
-
Подготовим суфле: сначала сахар. песок заливаем водой, высыпаем пакетик агара и промашиваем до объединения. Отправляем на средний огонь. Через минуты четыре, параллельно взбиваем белки с лимоном. Как проверить готов ли сироп! Берём холодную воду и слегка капельку 🤏 капнули и смотрим, если собрался снимаем с плиты! И ещё он с легка будет тянутся с лопатки.
-
Готовый сироп вливаем тонкой струйкой и взбиваем ещё минут 5-6. Отправляем сюда же масло перемешанное с шоколадной пастой / какао. Пробиваем до однородной массы и все, готово. Далее переливаем в формочку и отправляем в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь!
-
Для глазури растапливаем шоколад любым удобным способом: заливаем горячими сливками или на водяной бане. Поливаем верх и украшаем по желанию.
-
Нарезаем на порционные кусочки, подаем на стол и угощаем близких или гостей. Уверена вам понравится десерт, он похож на облачко со вкусом шоколада. 🤤
Шоколадное птичье молоко 🎂 воздушный торт суфле — видео рецепт
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Источник: @luiza_recepti
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...