Торт с персиками консервированными 🍑 творожным кремом — рецепт

Лёгкий тортик торт с персиками консервированными 🍑 и творожным кремом отличный зимний вариант фруктового десерта. Идеален для тех, для кого слишком тяжелые жирные и сытные торты. Можно заменить персики на апельсины 🍊🍫 — одно из классических сочетаний! Если хотите без какао, просто вместо него, возьмите 20 гр муки и получится обычный белый бисквит. А настоящие шокоголики имеют право в крем добавить растопленный шоколад 😉 ведь его много не бывает)))

Торт с персиками консервированными и творожным кремом рецепт

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты на форму d = 16 см, h = 10-11 см

    🍫 Бисквит шоколадный

  • Мука — 130 гр
  • Крахмал — 50 гр
  • Какао-порошок — 20 гр
  • Разрыхлитель — 8 гр
  • Яйца — 4 шт
  • Сахар — 180 гр
  • Сливочное масло растопленное — 100 гр
  • 🍑 Персиковая начинка

  • Консервированные персики — 280 гр
  • Желатин (220 bl) — 3 гр + вода — 18 мл
  • Сироп от персиков — 45 гр
  • Сахарный песок — 30 г (по вкусу)
  • Крахмал кукурузный — 7 гр
  • 🍰 Творожный крем

  • Творожный / сливочный сыр или Мягкий творог — 200 гр
  • Сливки жирн. 33% — 75 мл
  • Сахарная пудра — +/- 30 гр
  • Желе

  • Желатин — 4 гр + 20 мл воды
  • Персиковый сироп — 150 гр
  • Персики — 150 гр

Пропитка

  • Жидкость от персиков — 50 гр
  • Как приготовить

    1. Для бисквита яйца и сахар взбить 10 минут. Остывшее растопленное масло влить в яичную массу и перемешать на низкой скорости. В отдельной чаше просеивая собрать муку, какао, крахмал, разрыхлитель, перемешать венчиком. В несколько этапов аккуратно подмешать сухую смесь. Выпекать при температуре 170 градусов 35-40 минут до сухой шпажки. Готовой основе дать остыть на решетке, затем вырезать из кольца. Замотать в пищевую пленку и убрать в холодильник созревать (минимум 6-8 часов). Срезать верхнюю небольшую шапочку, разрезать на 3 коржа.

      бисквитный торт с персиками консервированными
    2. Для начинки желатин залить водой и оставить. В сотейнике соединить сахар, персики (200 гр от общего количества), сироп и пробить блендером в пюре. Ввести кукурузный крахмал, промешать и поставить на средний огонь. Довести до кипения и варить 1 минуту. Остудить минут 5, затем добавить набухший желатин и размешать до его растворения. Последними отправляем кусочки персиков (80 гр).

      торт с персиками и кремом
    3. Кольцо обернуть фольгой: вставить первый корж, вложить персиковую начинку и сверху уложить второй бисквит. Оставить пропитываться при комнатной температуре минут на 20.

      торт с консервированными персиками
    4. Для крема взбить творожный сыр, сахарную пудру и жирные холодные сливки до пышного стабильного состояния. Крем отсадить поверх второго коржа и накрыть третьим коржом. Пропитать и покрыть тонким слоем кремчиза.

      торт с консервированными персиками рецепт с фото
    5. Для желе желатин замочить в холодной воде. Через 10-15 минут желатиновую кашицу распустить в микроволновке (импульсами по 5-10 секунд до растворения) и объединить с сиропом комнатной температуры. Персики нарезать дольками и разложить веером на торт. Затем аккуратненько залить желе. Готовый тортик поставить в холодильник на 3-4 часа для стабилизации.

      торт с персиками рецепт

    Фруктовый торт Персик 🍑 Шоколад 🍫 видео рецепт (Источник)

    Приятного аппетита и хорошего настроения!

    Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (382 оценок, среднее: 5,00 из 5)
    Загрузка...

    София Пирогова

    Пеку, экспериментирую, собираю вкусные и проверенные рецепты тортов хорошо знакомых классических и новых авторских начинок тортиков. 🤗 Друзья, если рецепт понравился и/или пригодился 👌 поделитесь им в соцсетях просто нажав на кнопочки выше. 👍