Торт Сметанник классический рецепт ? в домашних условиях
Простой и вкусный торт Сметанник по классическому рецепту ? вы сможете легко приготовить в домашних условиях из доступных продуктов. ? Такой роскошный аппетитный тортик, а главное очень универсальный можно разнообразить добавив орехи, чернослив, ягодное / фруктовое конфи, банан либо карамель. Экспериментируйте и удивляйте своих близких и гостей!
Ингредиенты
- Сметана — 250 гр
- Сахар — 180 гр
- Яйца — 3 шт
- Мука пшеничная в/с — 220 гр
- Сода — 2/3 ч.л.
- Ванильный сахар — 1 ч.л. или щепотка ванилина
- Сметана от 20% — 450 гр
- Сахарный песок — 200 гр
- Грецкие орехи обжаренные — 100-200 гр
- Чернослив — 100 гр
Сметанный бисквит
Сметанный крем
Как приготовить классический домашний торт Сметанник
-
Включить духовку на 190°С. Яйца взбить с сахаром до растворения. Добавить сметану, соду, ваниль, муку. Размешать до однородности. Вылить тесто в смазанную маслом форму (20 см в диаметре). Выпекать в разогретом духовом шкафу около 40-50 минут, готовность проверить на сухую палочку. Можно накрыть пергаментом, если верх сильно припекает. Вынуть, остудить на решётке. Срезать верхушку, порезать её на маленьким кубиком. Оставшийся корж разрезать вдоль на 2 коржа.
-
Для крема взбить сметану с сахаром (отложить 100 гр для обмазывания). Орехи измельчить, чернослив хорошо вымыть, залить кипятком на 1 минуту, слить и отжать, нарезать на кусочки.
Торт собирать в той же форме для выпечки. Смазать нижний корж кремом, выложить половину чернослива и присыпать 1/3 орехов. Сверху немного кремушка. Выложить нарезанные бисквитные кубики, промазать кремом, добавить оставшиеся сухофрукты и орешки. Намазать нижний срез верхнего бисквита и накрыть торт, слегка придавить.
-
Выдержать в холодильнике 6 часов, обмазать отложенным сметанным кремом, обсыпать орехом, можно крошкой печенья и тёртым шоколадом.
Можно тесто разделить на две части и в одну просеять 10-20 гр какао-порошка, выпекать в двух формах. Вместо классической сметаны с сахаром альтернативный вариант сметанно-заварной крем.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Автор: @marisha_with_love
(19 оценок, среднее: 4,84 из 5)
Загрузка...