Торт Зебра 🦓 рецепт на сметане с фото в домашних условиях

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (4 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Торт Зебра с ярким черно-белым полосатым узором и нежным сметанным кремом — настоящий шедевр! Современная интерпретация рецепта советских времен. Хотя выпекание коржа может показаться сложным, с пошаговыми фото простой и красивый тортик сможет приготовить каждый.

Торт Зебра 🦓 рецепт на сметане с фото в домашних условиях

Ингредиенты для торта Зебра

Коржи

  • Яйца большие — 4 шт или только Белки — 6 шт
  • Мука — 285 г
  • Крахмал — 30 г
  • Сахарный песок — 400 г
  • Разрыхлитель — 1 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Масло сливочное размягченное — 85 г
  • Растительное масло — 150 мл
  • Молоко — 175 мл
  • Сметана — 120 г
  • Экстракт ванили — 1 ст.л.

Для шоколадного слоя

  • Темный какао-порошок — 25 г
  • Кипяток — 2 ст.л.
  • Сметана — 2 ст.л.
  • Сахар — 2 ст.л.

Крем сметанный

  • Сметана — 500 г
  • Сахарная пудра — 200 гр

Как приготовить домашний торт Зебра

Разогреваем духовку до 175°С и подготовим две круглые формы для выпечки ( ⌀ 20 см, глубиной минимум 5 см), выстелив дно пергаментной бумагой и обильно сбрызнув стороны маслом.

В стационарном миксере (или в большой миске + электрический миксер) перемешиваем муку, сахар, разрыхлитель и соль.

Включаем комбайн на низкую скорость и добавляем сливочное масло по одной столовой ложке за раз. На выходе смесь должна напоминать крупные песочные крошки, как на фото. Вливаем растительное масло и вымешиваем до однородности.

Как приготовить бисквит для торта Зебра

В мерной чашке размешиваем молоко, сметану и ванильный экстракт и подливаем в жидкую смесь, порциями до полного объединения.

Как сделать тесто для торта Зебра

В отдельной чистой, сухой миске взобьем шесть яичных белков до жестких пиков, если хотите чтобы белый слой был белоснежным. Либо берем просто четыре яйца и пробиваем до пышного состояния. Аккуратно лопаткой соединяем яичные белки с тестом.

Как испечь пирог Зебра

Перекладываем 580 гр полученной массы в отдельную миску (970 гр останется в первой емкости).

Как сделать пирог Зебра рецепт

Сделаем шоколадный слой торта Зебра. В стакане смешиваем горячую воду и какао-порошок (он будет густым!). Добавляем сметану и сахар и промешиваем до гладкой консистенции. Затем в меньшую часть теста выкладываем шоколадную заготовку и с помощью лопатки тщательно перемешиваем.

Тесто для пирога Зебра с кремом

Наливаем примерно две ложки белого теста в центр каждого круга. Затем ложечку шоколадной массы капаем прямо в серединку белой. Повторяем так со всем тестом, чередуя слои. Старайтесь чтобы кольца были ровные и не перекрывали друг друга.

Пирог зебра рецепт пошагово с фото

Осторожно ставим формы в духовку на 35-40 минут или до готовности. Рецепт подходит и для мультиварки, готовить нужно от часа до полтора на режиме «Выпечка». Зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой или с влажными крошками — вынимаем.

Даем остыть в течение 15 минут, затем проводим ножом по бокам (при необходимости), и  переворачиваем на решетку для охлаждения. После полного остывания срежьте верхушки с коржей острым ножом для хлеба.

Как испечь Зебру в духовке рецепт

Для крема на торт Зебра сметану предварительно отвешиваем 1-2 часа, выложив в простеленное сето сложенной в четыре марлей. Сметанную гущу и сахарную пудру взбиваем миксером до однородной гладкой кремообразной консистенции.

Сметанный крем для торта Зебра

Намазываем кремом бисквит, сверху выкладываем второй. Обмазываем бока и сверху, выравнивая шпателем.

Как сделать простой торт Зебра со сметанным кремом

Верх можно залить глазурью и сделать разводы деревянной шпажкой.

Торт Зебра со сметанным кремом простой рецепт пошагово с фото

Приятного аппетита и хорошего настроения!

София Пирогова

Пеку, экспериментирую, собираю вкусные и проверенные рецепты тортов хорошо знакомых классических и новых авторских начинок тортиков. 🤗 Друзья, если рецепт понравился и/или пригодился 👌 поделитесь им в соцсетях просто нажав на кнопочки выше. 👍

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *