Булочки из тыквы 🧡 рецепт в виде тыковки

Идея выпечки в форме тыковки очень понравилась, 🧡 и мне очень захотелось тоже сделать такие прикольные булочки. Люблю работать с дрожжевым тестом, успокаивает и поднимает настроение. Рецепт простой, тесто получится 💯, за счёт добавления тыквенного пюре тесто на Булочки из тыквы 🥯 становится прям пушистое, очень нежное. И конечно выходит очень солнечным. 💛

Булочки из тыквы 🧡 рецепт в виде тыковки

Время приготовления: 1 час 45 минут

Количество: 10 порций

Ингредиенты

    Тесто дрожжевое

  • Мука пшеничная — 500 гр (уйдёт вся полностью, но не добавляем больше)
  • Тыквенное пюре — 150 гр
  • Сахар — 80 гр
  • Соль — 1 ч.л.
  • Растительное масло — 45 гр (в тесто)
  • Сухие дрожжи — 8 гр (я взяла специальные для сдобного теста)
  • Молоко — 150 мл
  • Куркума / шафран — 1 ч.л. по желанию (ещё можно добавить цедру апельсина для аромата)
  • Ванилин — по вкусу
  • Начинка (опционально)

  • Яблоки — 3 шт
  • Корица — на вкус
  • Сахарный песок — 40 гр
  • Крахмал — 1-2 ст.л.

Процесс приготовления

  1. Делаем опару: в тёплое молоко добавляем 50 гр муки и 20 гр сахара, 1 чайную ложку соли, все дрожжи. Накрываем и оставляем на 15 минут до образования шапочки.

  2. После все компоненты соединяем и хорошо вымешиваем тесто. Используем дополнительно растительное масло также для рук , миски. Так легче работать. Накрываем пленкой и убираем 1-1,5 часа для поднятия. Если пюре добавить также слегка нагретым, то процесс займёт всего 40 минут.

  3. Начинку готовим по желанию, либо можно сделать творожную или с другими фруктами / ягодами. Моем яблоки, нарезаем кубиком, насыпаем сахар, корицу и крахмал, перемешиваем все.

  4. Переносим тесто на столешницу. Обминаем и разделяем на 10 частей, каждую заготовку немного расплющиваем пальцами. Выкладываем начинку, собираем края в мешочек и залепливаем их вместе. Следим чтобы защипы были хорошо сделаны.

  5. Берем длинный кусок кулинарной нити и находим середину. Ставим нить на шарик и переворачиваем его. Затягиваем и перекрещиваем два конца, снова поворачиваем и проделываем то же самое, так чтобы булка условно разделилась на 8 равных частей. Таким образом получаются мини тыквы. Завязываем шнур сверху и отрезаем лишнее. Накрываем и оставляем для расстойки.

  6. Ещё порекомендую завязывать нитями перевёрнутую булочку, так шов не разойдётся. Нитки можете взять самые обычные, только следите чтобы они были натуральные.

  7. Для обмазки перед выпечкой: 1 желток смешать с 2-3 ст.л. молока / сливок и смазать сверху при помощи силиконовой кисточки.

  8. Выпекаем в заранее прогретой духовке 30 минут при температуре 160 градусов.

  9. Сладкие булочки из тыквы из дрожжевого теста в духовке 🧡 форма Тыковки — Простой проверенный Видео рецепт

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Автор: @ex_pastry_cook

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

София Пирогова

Пеку, экспериментирую, собираю вкусные и проверенные рецепты тортов хорошо знакомых классических и новых авторских начинок тортиков. 🤗 Друзья, если рецепт понравился и/или пригодился 👌 поделитесь им в соцсетях просто нажав на кнопочки выше. 👍