Чизкейк с рикоттой и печеньем 🥧 рецепт с выпечкой

Мой один из самых любимых десертов — чизкейк. При этом больше всего люблю с выпечкой, к холодному чизу как то равнодушна. Сегодня предложу вам попробовать приготовить чизкейк с рикоттой 🥧 и печеньем по простому рецепту. Текстура получится немного другая, но приятная и вкусная, более нежная. Ну что, погнали!))

Первым делом приготовим песочную основу. Если не хотите сильно заморачиваться, как я), то делаем ее из сахарного печенья.

Чизкейк с рикоттой и печеньем рецепт с выпечкой

Время приготовления: 1 час 45 минут

Количество: 6-8 порций

Ингредиенты

    Основа

  • Печенье — 250 гр
  • Сливочное масло — 50 гр
  • Сырная масса

  • Рикотта — 250 гр
  • Творожный сыр — 200 гр
  • Яйца — 1 шт
  • Желток — 1 шт
  • Сливки 33% — 100 мл
  • Ванильный экстракт — 1 ч.л.( на ванилин не заменять) Если нету — ничего не добавляйте.
  • Сахар — 100 гр
  • Цедра лимона — из 1 шт

Процесс приготовления

  1. Печенье измельчаем в крошку и вливаем растопленное масло. Все тщательно смешиваем, затем крошку укладываем в форму диаметром 18 см. Хорошо утрамбовываем, отправляем в холодильник.

    чизкейк с рикоттой и печеньем с выпечкой
  2. Тем временем сыры смешиваем с сахаром, добавляем по одному яйцо и желток. Хорошо перемешиваем венчиком. Подливаем сливки и насыпаем цедру лимона. Промешиваем, но без взбивания!

  3. Я ещё немного добавила кокосовой стружки, грамм так 20-25. Это по вашему желанию. Переливаем в форму, разравниваем лопаткой.

    чизкейк рецепт с рикоттой и печеньем
  4. Выпекаем при 110-130°С приблизительно час-полтора. Я использую водяную баню. Просто на противень выливаю кружку горячей воды, и ставлю на самый низ. А чизкейк устанавливаю на решетку.

  5. Остудить чизкейк нужно сначала в духовке, потом при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 6-8 часов.

    чизкейк из рикотты и печенья
  6. Утром наслаждаемся вкусным чизкейком с рикоттой и печеньем!🥧☕ Резать очень теплым ножом, при этом каждый раз снимать остатки чиза.

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Автор: @oli_hardcandy

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (37 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

София Пирогова

Пеку, экспериментирую, собираю вкусные и проверенные рецепты тортов хорошо знакомых классических и новых авторских начинок тортиков. 🤗 Друзья, если рецепт понравился и/или пригодился 👌 поделитесь им в соцсетях просто нажав на кнопочки выше. 👍