Кекс на кокосовом молоке 🥥 со стружкой рецепт

Какой же он нежный и мягкий, с золотистой хрустящей корочкой и насыщенным ароматом 🥥 Кекс на кокосовом молоке со стружкой. Рецепт очень простой, нужно просто смешать все, залить в форму и отправить в духовку.

Кекс на кокосовом молоке с стружкой рецепт

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество: 6-8 порций

Ингредиенты

    Для кекса

  • Мука — 2 стакана
  • Яйца — 2 шт
  • Сахар — 150 гр
  • Соль — щепотка
  • Сливочное масло — 200 гр
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Кокосовое молоко — 1 стак
  • Стружка кокоса — 80 гр
  • Ванильный сахар — 3 ч.л.
  • Для глазури

  • Белый шоколад — 1 плитка стандартная

Процесс приготовления

  1. Мягкое сливочное масло взбить при помощи миксера вместе с обычным и ванильным сахаром до пышности и побеления. Вбить по одному яйца, каждый раз пробивая до однородности. Всыпать кокосовую стружку и перемешать.

  2. Муку просеять в отдельную емкость вместе с разрыхлителем и солью, перемешать. Добавлять к взбитой массе частями и по очереди мучную смесь и кокосовое молоко, каждый раз вымешивая до однородности.

  3. Форму смазать холодным сливочным маслом и выложить тесто. Выпекать при 160°С около 1 часа (смотрите по румяности верха). Остудить в выключенной духовке при открытой дверце.

  4. Для глазури я использовала плитку белого шоколада и кокосовую стружку + тонко срезанную мякоть кокоса. Шоколад нужно растопить на водяной бане и полить кекс сверху.

  5. Очень вкусненький вышел кексик! Даже мне понравился, хоть я и не любитель чего-то безначиночного)

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Автор: @susiefoods

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

София Пирогова

Пеку, экспериментирую, собираю вкусные и проверенные рецепты тортов хорошо знакомых классических и новых авторских начинок тортиков. 🤗 Друзья, если рецепт понравился и/или пригодился 👌 поделитесь им в соцсетях просто нажав на кнопочки выше. 👍