Лимонный тарт 🍋 рецепт с курдом
Песочная рассыпчатая основа контрастируя с нежным шелковым курдом создают игру текстур делая 🍋 Лимонный тарт не только вкусным, но и интересным! 🤤 Красивый, яркий, очень ароматный он поднимет настроение зимним вечером или освежит жарким летним днем. 🤗 Готовится просто, из доступных продуктов, которые всегда есть в магазинчике возле дома)
Что понадобится для Лимонного тарта 🍋🍋🍋
- Тесто песочное
- Мука — 150 гр
- Сливочное масло — 115 гр
- Соль — 1/4 ч.л.
- Сахар — 50 гр
- Сливки или Сметана – 2 ст.л.
- Желток — 1 шт
- Лимонный курд
- Сок лимонный — 120 мл
- Цедра — 2-х лимонов
- Сахар — 200 гр
- Слив.масло 82,5% — 115 гр
- Яйца — 4 шт
- Желтки — 2 шт
Как приготовить 🍋 Лимонный тарт 🍋
-
Соедини муку пшеничную высшего сорта, сахарный песок и соль.
-
Затем закинь холодное масло нарезанное кубиком и разотри в крошку при помощи насадки весло. Если замешиваешь вручную, масло натри на большой терке, обмакивая в муку или поруби ножом в муке. Затем перетри быстро руками, чтобы масло не растаяло от тепла твоих рук.
-
Влей в крошку смесь сливок и яичного желтка, коротко замеси тесто, сформирую шар, заверни его в пленку / засунь в пакет и убери в холодильник остывать на полчаса.
Когда тесто охладилось, раскатай в круг, перенеси на форму для выпечки, разровняй и обрежь кря ножом, чтобы было ровно и красиво. Наколи по всей площади вилкой и поставь в морозилку на 30 минут.
Выпекай основу под грузом (насыпь, что из бакалеи, например горох) около 20 минут до румяной корочки.
-
Для крема сними цедру с 2 лимонов, как показано на фото (только верхний желтый слой без белой «губки») и выжми 120 мл сока.
-
Собери в миске яйца и желтки, перемешай. Помести масло, сахар, лимонный сок и цедру в кастрюлю и поставь на средний нагрев. Перемешивай, до тех пор, пока все не растает и смесь не начнет пузыриться.
-
Забери с плиты и тонкой струйкой влей во взболтанные яйца, постоянно промешивая. Снова поставь на огонь и помешивая, доведи до загустения. Перелей в другую емкость и накрой пищевой пленкой в контакт, дай остыть.
-
В приготовленную ранее песочную основу выложи остывший лимонный курд и поставь в духовку при 200 градусах буквально на 10 минут. Остуди тарт и отправь в холодильник на 2 часа до полного застывания.
-
Смотри какой он яркий, как солнышко, а на вкус освежающий, с приятной кислинкой.
Видео рецепт: Тающий во рту пирог 🍋 Лимонный тарт
Приятного аппетита и хорошего настроения! 🤗
Автор: @cudounaya_cukernya
