Кето Чизкейк ? рецепт без муки и сахара
Одни любят молочные продукты, другие употребляют умеренно, кто-то и вовсе исключает, но кто сможет оставаться равнодушным к чизкейку? ? В классическом варианте вкус создают при помощи жирного творожного сыра, огромного количества сахара и углеводной песочной основы. Но низкоуглеводный Кето Чизкейк по правильно адаптированному рецепту получается очень похож на традиционный — сочный, вкусный с нежной текстурой.
Приготовить очень просто, под илу даже ребенку и понадобиться всего два основных компонента:
- Творог (жирность на ваше усмотрение) — 600 гр
- Яйца — 300 гр (5 шт кат. СО)
Остальные ингредиенты добавляем по желанию:
- Лимонная цедра — из 1 лимона
- Мак — 10 гр
- Сахарозаменитель — по вкусу
- Ванильный экстракт
Как испечь Кето Чизкейк
❗ Чем жирнее и мягче творог вы возьмете, тем более нежной будет структура десерта. Выбирайте свой любимый, исходя из суточной нормы калорий. Мы брали магазинный 2% и результатом остались вполне довольны. ?
Выкладываем творог в чашу, выбиваем яйца и пробиваем блендером до однородной гладкой массы. Лимоны обдаем кипятком, чтобы смыть воск и химикаты, которыми они обрабатываются. На мелкой терке снимаем верхнюю желтую кожицу тонким слоем, добавляем в творожную смесь. Вводим остальные ингредиенты: сахзам, мак и ваниль, перемешиваем. Переливаем тесто в антипригарную форму (или застилаем пергаментом).
Духовку разогреваем до 180°С, устанавливаем водяную баню. Для этого нужно в контейнер или емкость налить горячей воды и поместить туда формочку с чизом. На самом деле это элементарно! Выпекаем до готовности — края должны схватиться, а серединка оставаться дрожащей. Время у каждого будет различаться, по-этому ориентируемся по своей печке. У нас ушло примерно 1,5 часа.
? Готовый чизкейк оставляем остывать в духовом шкафу с приоткрытой дверцей. Затем убираем охлаждаться на час в холодильник, тогда он легко извлекается.
? Сверху можно полить шоколадом, карамелью с арахисом или лимонным кето курдом.
А у вас какие отношения с молочкой? Сейчас такой разброс мнений, мы себе позволяем, но ограничиваем частоту потребления и количество. Конечно, остановиться на одном кусочке этого вкуснючего чизкейка ой как сложно!?
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Автор: @nats_kurmametova