Лимонные капкейки рецепт с начинкой и ягодным кремом

Друзья, вы только представьте это сочетание лимона и ягодного крема с конфи. 😍 Невозможно остановиться есть эти капкейки! Нежные, лёгкие, воздушные, с приятной кислинкой, одним словом пальчики оближешь!🤤 Обязательно сохраните рецепт, а то потеряете такую вкуснятину, делитесь им с друзьями и ставьте ❤️ в комментариях, если рецепт понравился.

Лимонные капкейки рецепт с начинкой

Тесто: (получается 15-16 шт)

  • Яйца средние — 3 шт
  • Сахарный песок — 180 гр
  • Соль — щепотка
  • Растительное масло — 100 гр
  • Кефир — 150 гр
  • Цедра — из одного лимона
  • Лимонный сок — 50 гр
  • Мука — 300 гр
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Сода пищевая — 1/4 ч.л.

Начинка:

  • Ягоды свеже или замороженные — 200 гр (чёрная смородина / черника / малина или любые другие)
  • Сахар — 80 гр
  • Кукурузный крахмал — 25 гр +40 гр воды

Крем сметанный:

  • Сметана 25-30% густая — 400 гр (надо отвесить 500 гр в марле на пару часов, чтобы стекла лишняя жидкость)
  • Маскарпоне сыр — 250 гр (если сметана жидкая)
  • Ягодный конфитюр — 50 гр(который откладывали из общей массы)
  • Сахарная пудра — 40-50 гр

Выпекаем капкейки в духовке разогретой до 180 гр 20-30 мин (до золотистого цвета и сухой зубочистки). Я в сметану ещё добавила маскарпоне, так как делала без отвешивания сметаны и крем получился жидковат. Если её отвесить хотя бы на пару часов или добавить загуститель для сметаны, то ничего больше добавлять не придётся.

Всем приятного аппетита и хорошего настроения!

София Пирогова

Пеку, экспериментирую, собираю вкусные и проверенные рецепты тортов хорошо знакомых классических и новых авторских начинок тортиков. 🤗 Друзья, если рецепт понравился и/или пригодился 👌 поделитесь им в соцсетях просто нажав на кнопочки выше. 👍

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...