Шоколадные капкейки 🍫 рецепт с шоколадной начинкой и кремом

Идеей для создания рецепта Шоколадных Капкейков 🍫 с шоколадной начинкой и кремом послужил горячий шоколад, — такой праздничный, согревающий и… мегашоколадный! ☕ Даже шапочка как на кружке, с маршмеллоу и присыпкой. 💔 Можете припылить его какао и корицей — тут главное настроение!

капкейки с шоколадной начинкой

Время приготовления: 35 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты на 12 штук

    Тесто для шоколадных капкейков

  • Мука — 100 гр
  • Какао-порошок — 45 гр
  • Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
  • Соль — 1/4 ч.л.
  • Сахар — 150 гр
  • Растительное масло (подсолнечное) — 90 гр
  • Яйца С0 — 2 шт
  • Сливки жирн. 33% — 100 мл
  • Кипяток — 50 мл
  • Кофе растворимый — 3 ч.л.
  • Начинка шоколадная (Ганаш)

  • Тёмный шоколад — 80 гр
  • Сливки 33% — 100 мл
  • Сырный крем-чиз

  • Маскарпоне / творожный сыр — 300 гр
  • Сливки жирные — 100 мл
  • Сахарная пудра — 45 гр
  • Маршмеллоу — для декора (по желанию)

Как приготовить Шоколадные капкейки 🍫 с шоколадной начинкой и творожным кремом

  1. Продукты должны быть комнатной температуры. Просеять и хорошо перемешать муку, какао, разрыхлитель, соль и сахар (если любите послаще, добавьте еще грамм 10). На низкой скорости миксера вмешать масло, яйца и сливки. Заварить кофе и ввести в тесто, оно получится довольно жидкое. Переложить в кондитерский мешок и заполнить формы для капкейков на 3/4. Отправить в духовку на 20-25 минут при 180°С. Проверить готовность зубочисткой, достать из духового шкафа и остудить на решетке.

    рецепт шоколадных капкейков
  2. Для начинки шоколад и сливки подогреть в микроволновке (избегайте перегревания) и хорошо перемешать, чтобы масса стала однородной.

    капкейки с шоколадной начинкой
  3. Для крема объединить холодные компоненты и слегка взбить на низко-средней скорости миксера. Маршмеллоу подпалить горелкой до карамельной корочки.

    шоколадные капкейки в домашних условиях
  4. Из капкейков вырезать серединки, наполнить ганашем, сверху сделать кремовые шапочки и украсить маршмеллками. Также, я оставила немного ганаша для декора.

    шоколадные капкейки с шоколадным кремом

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Автор: @sugar__stories

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (246 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

София Пирогова

Пеку, экспериментирую, собираю вкусные и проверенные рецепты тортов хорошо знакомых классических и новых авторских начинок тортиков. 🤗 Друзья, если рецепт понравился и/или пригодился 👌 поделитесь им в соцсетях просто нажав на кнопочки выше. 👍