Пирог с 🍓 клубникой свежей со сметанной заливкой и творогом

Самый вкусный и ароматный летний 🥧 Пирог со свежей клубникой 🍓 и сметанной заливкой с творогом! Хрустящая песочная основа, много сочной ароматной клубнички и нежная сливочная начинка… тает во рту, как клубничное мороженое! Если вам нужно отвлечься, а в холодильнике есть ягода – обязательно готовьте. Вместо творога в рецепте можно использовать крем-сыр.

Простой пирог с клубникой свежей и заливкой

Время приготовления: 1 час 40 минут

Количество: 10 порций

Ингредиенты на форму 20-22 см

  • Песочное тесто:
  • Мука высшего сорта — 300 гр
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Сливочное масло холодное — 100 гр
  • Сметана густая — 100 гр
  • Яйца — 1 шт
  • Сахар — 30 гр
  • Холодная вода — 1-2 ст.л.
  • Соль — щепотка
  • Сметанная заливка с творогом:
  • Сметана / Сливки 33% — 150 мл
  • Творожный или сливочный сыр / Творог 5-9% (комн.темп) — 150 гр
  • Яйца — 3 шт
  • Сахарный песок — 100 гр
  • Кукурузный крахмал — 2 ст.л.
  • Ванильный аромат — 1 ч.л.
  • Клубника или другие ягоды / фрукты — 500 гр

Как приготовить Пирог с клубникой 🍓 и сметанной заливкой с творогом

  1. Охлажденное масло нарежьте кубиками, на него просейте 300 гр муки с щепоткой соли и разрыхлителем. Порубите ножом или разотрите руками до состояния мелкой крошки (или в кухонном комбайне)
    Добавьте сметану, яйцо и сахар, замесите тесто, при необходимости подлейте 1-2 ст.л. ледяной воды. Соберите тесто в шар, заверните в пленку и охладите в морозилке 20 минут.

  2. Достаньте пакет с тестом и распределите его по форме, наколите вилкой. Сверху форму простелите пергаментом и положите груз (например, горох или фасоль, у меня специальные керамические шарики для выпечки). Отправляем наше основание в разогретую до 180°С духовку и выпекаем около 20 минут. После чего даем охладиться, а тем временем готовим заливку.

  3. Клубнику промойте и просушите бумажным полотенцем. Нарежьте, если ягоды большие. Для заливки творог предварительно пробейте блендером и смешайте с сахарным песком и ванилью. Разотрите венчиком до объединения.

    Выбейте яйца, промешайте до однородности. Всыпьте крахмал и размешайте, влейте жирную сметану или сливки и перемешайте до однородного состояния. На остывшую песочную заготовку выкладываем клубничку и заливаем ее сметанной смесью.

    пирог с клубникой и сметаной
  4. Ставим пирог в прогретый до 180 градусов духовой шкаф на 50-60 минут. После выпечки даем остынуть и стабилизироваться в холодильнике 1-2 часа. Наслаждайтесь, угощайте близких и друзей! 😘

    пирог с клубникой и сметанной заливкой

Пирог из творога и клубники — видео рецепт

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Автор: Viktoria Urmach @vika_momstory

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

София Пирогова

Пеку, экспериментирую, собираю вкусные и проверенные рецепты тортов хорошо знакомых классических и новых авторских начинок тортиков. 🤗 Друзья, если рецепт понравился и/или пригодился 👌 поделитесь им в соцсетях просто нажав на кнопочки выше. 👍