Бенто-торт Красный бархат 💓 лучший рецепт

Встречайте, алый влажный бисквит с легкими шоколадными нотками и нежный крем-чиз в виде бенто-торта Красный бархат. 🎂 Дополняет и подчеркивает это самодостаточное сочетание начинка из ягодного конфитюра на ваш вкус: 🍒 вишня, 🍓 клубника, малина. Решила поделиться рецептом, поскольку он многим пригодится.

Бенто-торт Красный бархат рецепт

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество: 2-4 порции

Ингредиенты на 2 тортика d=12см

  • Бисквит Красный бархат:
  • Мука пшеничная в.с. — 225 гр
  • Яйца — 2 шт
  • Сахар — 200 гр
  • Растительное масло — 200 гр
  • Разрыхлитель — 8 гр
  • Сода пищевая — 3 гр
  • Соль — на кончике ножа
  • Кефир — 185 гр
  • Какао-порошок — 8 гр
  • Гелевый краситель, напр. Топ Декор — 1,5 ч.л.
  • 🍒 Начинка конфи (вишня, клубника или малина):
  • Ягоды без косточки — 200 гр
  • Сахарный песок — 60 гр
  • Кукурузный крахмал — 0,5 ст.л.
  • Крем-чиз на сливках:
  • Творожный сыр — 400 гр
  • Сливки 33% — 100 мл
  • Сахарная пудра — 100 гр

Как приготовить 🍰 бенто-торт Красный бархат

  1. Кефир наливаем в большую емкость, насыпаем туда соду, перемешиваем и оставляем на минут пять для гашения. Далее смешиваем все сухие компоненты (муку, пекарский порошок, какао и сахар), чтобы они хорошо объединились.

    Бисквит Красный бархат рецепт
  2. К кефиру вливаем рафинированное подсолнечное масло, выбиваем яйца, капаем краситель. Начинаем взбивать до однородной консистенции, после частями вводим сухую смесь (чтобы лучше помешалась).

    Красный бархат бисквит для бенто-торта
  3. Тесто получается достаточно тягучее и густое, разливаем в два металлических кольца размером 12 см (дно предварительно затягиваем фольгой). Ставим выпекаться в уже разогретую духовку до 170°С с режимом вверх-вниз на 30-40 минут, проверяем готовность на сухую шпажку. Затем достаем бисквит из духового шкафа, откладываем остывать.

    Красный бархат бисквит на кефире
  4. Дальше вырезаем при помощи ножа из кольца. Очень плотно запаковываем в пищевую пленку и отправляем стабилизоваться на несколько часов. Разрезаем бисквиты пополам на два (итого 4 коржа), а крышечки срезаем и перемалываем в крошку, будем использовать для обсыпки.

    Красный бархат коржи на бенто-торт
  5. Для начинки в сотейнике с толстым дном провариваем вишню или другую ягоду с сахарным песком и 1-2 ст.л. воды до момента закипания. Даем прокипеть около 2 минут и наливаем тонкой струйкой разведенный в ложке воды крахмал. Если крахмал просто насыпать, он пойдет комками.

    Завариваем еще примерно 2-5 минут, зависит от того какой густоты соус вы хотите, чем дольше вы будете уваривать вишню, тем гуще будет становиться конфитюр. Заметьте, что после остывания конфи стабилизуется и станет плотнее, чем в горячем состоянии. Затягиваем плёнкой в контакт и убираем охлаждаться.

    Вишневая начинка для Красного бархата
  6. Для кремчиза складываем в дежу миксера творожный сыр, сахарную пудру и сливки — взбиваем до получения консистенции густого крема.

    Творожный Крем-чиз для бенто-торта Красный бархат
  7. Сборка: ставим первый бисквит, наносим ровный слой кремчиза (с помощью кондитерского мешка / пакета намного удобнее). Обратите внимание: пропитывать бисквит не необходимости, так как именно Красный бархат изначально очень влажный и сочный.

    Бенто-торт Красный бархат
  8. Отсаживаем кремовый бортик, а внутрь выкладываем холодную вишнёвую начинку. Закрываем сверху вторым коржиком по сути наш бенто уже готов, далее обмазываем тортик тонким слоем оставшегося крема-чиз и обсыпаем заготовленной крошкой.

    Бенто-тортик Красный бархат рецепт пошагово с фото
  9. Если, к примеру вы хотите сделать выравнивание полностью кремом, тогда вам нужно брать диаметр поменьше — 10 см.

    Бенто торт Красный бархат
  10. Переносим готовое изделие на бумагу, вкладываем в коробочку, что нереально удобно в перевозке, если бы все торты так можно было запаковать…

    Надпись Love you сделана растопленным белым шоколадом из корнетика. Разрез получился очень ровный и торт безумно нежный, идеально сбалансированный, вообще по-моему вишня и Красный бархат — просто лучшее сочетание! Попробуйте и убедитесь в этом сами.

    Бенто-торт Красный бархат рецепт в домашних условиях

Видео источник: Лучший рецепт бисквита Красный бархат для бенто-торта

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (59 оценок, среднее: 4,83 из 5)
Загрузка...

София Пирогова

Пеку, экспериментирую, собираю вкусные и проверенные рецепты тортов хорошо знакомых классических и новых авторских начинок тортиков. 🤗 Друзья, если рецепт понравился и/или пригодился 👌 поделитесь им в соцсетях просто нажав на кнопочки выше. 👍