Морковные трайфлы 🥕 Cake to go — рецепт торта в стакане
Пряный морковный бисквит, 🥕 нежный крем чиз, абрикосовый 🍑 джем — это невероятно вкусный десерт в оригинальной подаче. 🥰 Трайфлы мы собираем в шоколадных стаканах, вместо обычных. Так получается еще интереснее и вкуснее. Но вы можете сделать точно так же в стаканчиках для кофе и у вас получится Cake to go! Рецепт проверенный и несмотря на шикарный вид торта в стакане — довольно простой.
На 6 шт. понадобится:
Для 🍫 основания (по желанию):
- 400 гр шоколада
Для 🥕 бисквита:
- 60 мл масла
- 100 гр сахара
- 1 яйцо
- 85 гр муки
- 2 гр соды
- 1/2 ч.л. корицы
- 70 гр натертой моркови
- цедра 1 апельсина
Для 🥛 пропитки (необязательно):
- 50 мл воды
- 50 гр сахара
- 50 мл апельсинового сока
Для 🍦 крема:
- 450 гр крем-сыра
- 150 мл сливок 33%
- 20-30 гр сахарной пудры
Для 🍑 подачи:
- 300 гр абрикосового / апельсинового джема
- 40 гр шоколада
- 12 шт. мармеладных морковок
Морковные трайфлы 🥕 Cake to go — торт в стакане 🥛 видео рецепт
Как приготовить морковный Трайфл / Торт в стакане
Основа: шоколад просто растапливаем или темперируем домашним способом, чтобы потом он не таял при комнатной температуре. Если делаете Cake to go пропустите этот шаг, а в конце наполняйте картонные стаканы.
Для этого топим в микроволновке / на водяной бане 360 гр шоколада до 45°С. Добавляем 40 гр твердого шоколада и перемешивая охлаждаем до 28°С и снова нагреваем до 30°С.
Наполняем бумажные стаканчики и равномерно распределяем. Переворачиваем на пергамент и убираем в холодильник.
Бисквит: масло и сахар взбиваем 5 минут. Выбиваем яйцо и промешиваем. Насыпаем просеянную муку, соду, корицу, натертую на мелкой терке морковь, цедру апельсина и снова вымешиваем.
Важно: измельченную морковку хорошо отжимаем руками, чтобы стекла вся жидкость и ставим в тесто именно 70 гр моркови!
Переливаем тесто на пергамент и выпекаем 10–15 мин. в заранее прогретой до 170°С духовке. Достаем и даем полностью остыть. После вырезаем кружочки — коржики.
Пропитка: воду с сахаром доводим до кипения и держим до полного растворения сахарных кристалликов. Вливаем апельсиновый сок, размешиваем и охлаждаем. Затем пропитываем бисквит.
Крем: творожный сыр, холодные сливки и сах.пудру взбиваем до загущения и воздушной консистенции.
Собираем Трайфл: делаем надрез на бумажных стаканчиках и вынимаем шоколадные.
Наполняем их по принципу: бисквит 👉🏼 крем 👉🏼 джем и повторяем 3 раза.
Покрываем кремчизом, посыпаем шокостружкой и украшаем мармеладными морковочками. 🥕🥕🥕
Приятного аппетита и хорошего настроения! 🤗
Источник: @yummy.lera
