Брауни шоколадный 🍫 в духовке — рецепт в домашних условиях

Делюсь с вами рецептом мега 🍫 шоколадного, влажного, сочного Брауни для духовки в домашних условиях из книги «Согревающая выпечка» (скандинавская кухня). Без преувеличения (опробовав немалое количество рецептур брауни) хочу сказать, что это лучший из всех вариантов! Кстати, на такой основе можно сделать очень вкусный, шикарный Шоколадный торт.

брауни шоколадный рецепт духовка

Время приготовления: 40 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

    Брауни локи:

  • Шоколад качественный 70% какао (я брала 100 гр 70% и 100 гр молочного) — 200 гр
  • Яйца категории С0 — 3 шт (170 гр)
  • Сахар — 275 гр
  • Сливочное масло 82,5% — 250 гр
  • Мука пшеничная — 75 гр
  • Какао-порошок хороший — 50 гр
  • Соль — щепотка
  • Ваниль (сахар / экстракт) — 1 ч.л.
  • Начинка по вашему вкусу (напр.: изюм, пекан, миндаль и шоколадные капли) — 150 гр

Процесс приготовления

  1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Растопить шоколад и сливочное масло на водяной бане (установить миску на кастрюлю с кипящей водой, так чтобы её дно не касалось воды) или в микроволновке короткими импульсами. Остудить до теплого состояния.

    шоколадный брауни в духовке
  2. Смешать венчиком в отдельной емкости сахар с яйцами, без фанатизма и взбивания, просто чтобы сахарные кристаллики растворились. Далее подмешать остуженный шоколад. После просеять муку, какао и соль в яично-шоколадную смесь. Добавить ваниль и промешать до объединения. Вмешать 100 гр начинки (изюм я предварительно залила кипятком на 5 мин, слила воду, отжала и просушила).

    брауни шоколадный рецепт духовка
  3. Подготовить квадратную форму 20*20, проложить дно пергаментом и смазать сливочным маслом. Наполнить тестом форму, распределить поверх заготовки оставшиеся орехи / изюм / шоколадные капли и отправить выпекаться при 170°С (в заранее разогретом духовом шкафу). Итак,тут я внесла коррективы) Ввиду особенности каждой духовки, время выпекания в моей составило 43-45 мин (хотя в книге указано не более 25-30 мин).

    брауни рецепт классический с шоколадом
  4. Готовность брауни определить с помощью деревянной лучинки — она должна выходить сухой из краев, а по середине тесто остается слегка вязковатым, но не дрожит, если встряхнуть форму.

    рецепт брауни шоколадный в домашних условиях духовке
  5. У меня при режиме выпекания верх/конвекция и после 35 минут поверх брауни была хрустящая корочка, но под ней жидкое тесто. Ориентируйтесь на указанное время 25-30 минут и далее действуйте по ситуации. Охлажденный пирог нарезать на квадратики (к примеру, 5*5 см).

    брауни шоколадный рецепт с фото

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Автор: @kseniya_akx

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (92 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

София Пирогова

Пеку, экспериментирую, собираю вкусные и проверенные рецепты тортов хорошо знакомых классических и новых авторских начинок тортиков. 🤗 Друзья, если рецепт понравился и/или пригодился 👌 поделитесь им в соцсетях просто нажав на кнопочки выше. 👍