Бретонское печенье рецепт

Когда я начинала учиться в голландской школе кондитеров, самым первым заданием было испечь 5 видов печенья из разных видов муки, и с разными видами сахара. Так мы учились понимать химические процессы. Помню дома было около 200 штук печенья, и никто не знал, что с ними делать. 😅

Также нам никогда не давали точное время выпечки, потому что у всех разные духовки, разный обдув, разные характеристики. В моей пекутся за 13 минут. Этот рецепт был одним из первых,взят из кулинарной энциклопедии для кондитеров. Пеките на здоровье, надеюсь понравится! ❤️

Бретонское печенье рецепт

Время приготовления: 43 минуты

Количество: 5 порций

Ингредиенты

  • Мука пшеничная — 150 гр
  • Желтки — 40 гр (~ 2 шт)
  • Сахар — 75 гр
  • Сливочное масло — 90 гр
  • Разрыхлитель — 10 гр

Метод приготовления

  1. Разогреть духовку до 180°С.

  2. Соединить муку и разрыхлитель, перемешать.

  3. Порезать масло на кусочки и растереть с мукой (перемешивать руками, быстро, чтобы получить «песочную массу»).

  4. Всыпать сахар, промешать. Взбить желтки вилкой, и добавить в тесто, вымешать.

  5. Из готового теста сформировать шар, накрыть пищевой пленкой, убрать в холодильник на 20 минут. После сформировать печенья и выложить на противень застеленный пергаментной бумагой. Я делала сначала заготовки потом каждую ставила под стакани вращая его округляла, так получаются ровные края.

  6. Выпекать при температуре 180°С примерно 13 минут.

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Автор: @angelwingspastry

София Пирогова

Пеку, экспериментирую, собираю вкусные и проверенные рецепты тортов хорошо знакомых классических и новых авторских начинок тортиков. 🤗 Друзья, если рецепт понравился и/или пригодился 👌 поделитесь им в соцсетях просто нажав на кнопочки выше. 👍

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...