Черные булочки для бургеров 🍔 пошаговый рецепт

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Чёрный бургер — популярнейший тренд современного фаст-фуда. Придумал его один мудрый японец, работник местного Бургер Кинга в 2012 году. Темные гамбургеры запустили как акцию накануне хэллоуина, и с тех пор тысячи ресторанов по всему миру добавили его в свое меню, желая привлечь клиентов.

Булочки для черного бургера

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 400 г
  • Вода — 200 мл
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Стандартные таблетки активированного угля — 15 шт
  • Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Кунжут — по вкусу

Как испечь черную булочку для бургеров?

Есть несколько способов. Первое — черный пищевой краситель, второе — чернила каракатицы. И наконец, третье ….. обычный активированный уголь. Вот его я и буду использовать, он не дает никакого постороннего привкуса, совершенно безвреден (иногда даже полезен), и стоит в аптеке почти копейки.

Главное условие чтобы получились булочки правильными, уголь надо истолочь в ступке до состояния пудры.

Измельчаем уголь до состояния пудры. Делаем опару. Соединяем уголь, 2 ложки муки, дрожжи, соль, сахар и теплую воду. Накрываем пленкой и ставим в теплое место. Минут через 10-15 опара начнет бурлить и пучиться. Добавляем растительное масло и оставшуюся муку и вымешиваем тесто не менее 5 минут. Собираем тесто в комок, накрываем пленкой и ставим в теплое место на час. Оно за это время поднимется в 2-3 раза.

Обминаем тесто и формируем круглые булочки. Размер зависит от ваших предпочтений. Заготовки раскладываем на противень на расстоянии 4 см друг о друга, опять накрываем пленкой и ставим в теплое место хорошенько расстояться (примерно минут на 20). Смазываем изделия теплой водой и посыпаем кунжутом. Выпекаем при температуре 180 градусов 20-25 минут. Визуально трудно определить готовность черных булочек, поэтому протыкаем зубочисткой и если она сухая, то все готово. Вынимаем готовую выпечку, даем немного отдохнуть под полотенцем.

Черный бургер рецепт

Тем временем жарим котлеты для гамбургеров. В идеале они должны быть из фарша блэк ангус (мраморная телятина). Без углублений в правила сборки идеального бургера, скажу только что в мой, помимо котлеты, входит красный лук, плавленый сыр чеддер, листья салата, помидоры, соленые огурчики, сырный соус и для барбекю (последний придает особый вкус подкопченного дымка).

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Источник: @annaskvortsova_

София Пирогова

Пеку, экспериментирую, собираю вкусные и проверенные рецепты тортов хорошо знакомых классических и новых авторских начинок тортиков. 🤗 Друзья, если рецепт понравился и/или пригодился 👌 поделитесь им в соцсетях просто нажав на кнопочки выше. 👍

Комментарии ниже — оставляют посетители, а также они добавляются из других источников и соцсетей. Обязательно прочитайте, с большой вероятностью там уже есть ответы на ваши вопросы!

Коментариев к рецепту: уже 6 👋

  • 21.07.2021 в 10:54

    Шутки ради, а активированный уголь, не станет проблемой сходить в туалет позже? 😄

    Ответить
    • 21.07.2021 в 10:56

      может) но у нас такой проблемы не возникло) а вообще на одну черную булочку для бургера приходится примерно 2,5 таблетки угля

      Ответить
      • 21.07.2021 в 10:58

        кстати, про чеддер хотел спросить, плавленый типа хохланд или обычный твёрдый вкусней?

        Ответить
        • 21.07.2021 в 10:59

          ну обычно кладут плавленый типа хохланд. Продаётся такой и чеддер.

          Ответить
  • 21.07.2021 в 12:32

    Вот это бургер!!! На всю семью! Молодец!

    Ответить
  • 21.07.2021 в 18:15

    Вау, какой аппетитный!!😍 мне нравятся чёрные бургеры) есть в них какой-то шарм)

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *