Карамель домашняя рецепт из сахара и воды

Базовый классический рецепт карамели за 10 минут. 🍯 Соленая или без соли, с арахисом или как соус, жидкая или густая — это на ваш выбор, сейчас все покажу.

Карамель домашняя рецепт из сахара и воды

Время приготовления: 15 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

  • Сахар — 110 гр
  • Вода — 30 мл
  • Сливки 33% — 40 мл (для густой начинки) / 90 мл (средняя (как на видео, но она при остывании становится гуще, вязкая) / 140 мл (жидкая карамель (подойдёт как пропитка или например для оладьев)
  • Сливочное масло — 35 гр

Процесс приготовления

  1. В сотейнике соединяем сахар и воду и на среднем огне дожидаемся пока сахар весь растает. Не в коем случае не перешиваем!!!, максимум можно слегка понаклонять кастрюльку в одну и другую сторону.

  2. Далее дожидаемся пока смесь приобретёт янтарный цвет (не коричневый, иначе будет горчить).

  3. Убираем с огня, аккуратно вводим тёплые сливки и перемешиваем. Когда бурление закончится, добавляем сливочное масло и промешиваем до однородного состояния.

  4. Карамель готова! Можно добавить щепотку соли или орешки по вкусу. После стабилизации, она становится гуще. 👌 Готовьте на здоровье!

Видео рецепт Карамель домашняя рецепт из сахара и воды (регулируем густоту)

Приятного аппетита и хорошего настроения!

София Пирогова

Пеку, экспериментирую, собираю вкусные и проверенные рецепты тортов хорошо знакомых классических и новых авторских начинок тортиков. 🤗 Друзья, если рецепт понравился и/или пригодился 👌 поделитесь им в соцсетях просто нажав на кнопочки выше. 👍

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...