Кокосово-лимонный кекс 🍋 рецепт

Рецепт очень рассыпчатого и сочного Кокосово-лимонного кекса.🥥🍋 Это самый вкусный кекс, который я когда-либо готовила и ела. 😁

Ингредиенты:

• 180 гр сливочного масла 82,5%
• 120 гр яйца
• 100 гр молока
• 200 гр муки
• 3 гр разрыхлителя
• 25 гр масла авокадо или оливкового / подсолнечного
• 200 гр сахара (у меня фруктоза)
• цедра 1 лимона
• 20 гр кокосовой стружки

Кокосово-лимонный кекс 🥥🍋 рецепт пошагово с фото

1. Взбиваем размеченное сливочное масло с сахаром и цедрой до посветления и пышности.

2. Выбиваем яйца, вымешиваем.

3. Всыпаем муку и разрыхлитель, перемешиваем до однородности.

4. Добавляем молоко, кокосовую стружку и масло авокадо.

5. Наполняем форму тестом на 2/3, выпекаем при 180 °C в течение 20-25 минут (время выпечки зависит от мощности духовки).

6. Охлаждаем, достаём из формы и украшаем взбитыми сливками например или кремом чиз.

Мне очень понравилась ореховая нотка от масла авокадо. 🥑 Масло придаёт выпечке и десертам дополнительный приятный аромат и вкус. До этого я уже готовила и бисквиты, кремы, и муссы с таким маслом. Ещё на нем можно жарить (максимальная точка дымления 270°C), запекать, использовать для гриля, заправлять салат. А главное — польза! Масло богато антиоксидантами и витаминами D, A и E, макро и микроэлементами.

Приятного аппетита и хорошего настроения!

С вами была: Алёна Аракчеева