Французское Печенье Мадлен — классический рецепт

Классика французской кухни — маленькое бисквитное печенье Мадлен. Эти MADELEINES, еще в 1755 году, в форме ракушек, испекла служанка, которую так звали, для одного очень важного и известного гостя. С того времени прошло много лет, а рецепт остался неизменным. Правда теперь используются силиконовые / металлические или керамические формочки, а раньше их выпекали в настоящих ракушках. Я уверена на все 100%, что эти мадленки станут вашим любимым печеньем, которое быстро мешается и печется и еще быстрее съедается! Оно чудо какое вкусное!

Печенье Мадлен - классический французский рецепт

Время приготовления: 17 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

  • Мука пшеничная в/с — 100 гр
  • Яйца — 1 шт
  • Сахар — 60 гр
  • Сливочное масло — 40 гр
  • Разрыхлитель — 4 гр
  • Молоко — 30 мл
  • Мёд — 10 гр
  • Лимон — половина
  • Ванильный экстракт — по желанию

Процесс приготовления

  1. Сливочное масло растапливаем в микроволновке и охлаждаем до комнатной температуры.

  2. Яйцо взбиваем с сахаром, добавляем мёд и молоко не переставая смешивать.

  3. рецепт печенья мадлен в домашних условиях

  4. Постепенно вводим просеянную муку и разрыхлитель. Взбиваем до объединения ингредиентов.

  5. Подмешиваем остывшее масло и цедру лимона. Аккуратно объединяем и перекладываем в кондитерский мешок. Тесто убираем на 1 час в холодильник, можно и на ночь.

  6. мадлен печенье рецепт классический французский с фото

  7. Разогреваем духовку до 200°С. Обрезаем носик у кондитерского мешка и выкладываем по формам тесто на 3/4.

  8. печенье мадлен рецепт с фото пошагово

  9. Простукиваем форму, ставим в духовку. Уменьшаем сразу температуру до 170°С и выпекаем 10-12 минут до золотистого цвета. У меня тесто на 2 мои формы.

  10. печенье мадлен классический рецепт пошагово

  11. Готовое печенье можно посыпать сахарной пудрой, полить растопленным шоколадом или глазурью из сахарной пудры и лимона. 😋

  12. французское Печенье Мадлен - классический рецепт

    Приятного аппетита и хорошего настроения!

    Автор: @viktoriabakeris

София Пирогова

Пеку, экспериментирую, собираю вкусные и проверенные рецепты тортов хорошо знакомых классических и новых авторских начинок тортиков. 🤗 Друзья, если рецепт понравился и/или пригодился 👌 поделитесь им в соцсетях просто нажав на кнопочки выше. 👍

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...