Пицца Кальцоне ? рецепт с курицей пошагово с фото

Начинка — всё на глаз. Перечислю лишь, что в неё вошло:

? Домашний томатный соус (я запекаю в духовке помидоры, лук, перец, чеснок с маслом и пряными травами, пробиваю блендером,разливаю по одноразовым контейнерам и замораживаю)

? Репчатый лук, маринованный в яблочном уксусе (лимонном соке)

? Обжаренные шампиньоны с чесноком

? Красный сладкий перец

? Твёрдый сыр

? Грудинка сырокопченая (колбаса)

? Листья салата айсберг и зелень

? А ещё отварной толченый картофель (оставшийся от ужина), если никогда не пробовали добавлять в начинку пиццы, попробуйте, очень вкусно!

? Мягкий творожный сыр (немного)

Процесс приготовления

1. Растворяем дрожжи в воде, добавляем оставшиеся ингредиенты. Я дрожжевой «шапочки» не жду, теперь некогда, итак всё поднимается хорошо.

2. Замешиваем мягкое (не крутое!) тесто. Перекладываем в миску, смазанную растительным маслом, накрываем пищевой плёнкой, прокалываем дырочки и оставляем подняться.

Если мне нужно быстро, а последние 4 месяца мне так и нужно, очень быстро готовить, я ставлю миску с тестом на горячий чайник. Пар подогревает, тесто растёт.

3. Теперь делим тесто на 2, 3 или 4 части. Чем больше кусочков, тем меньше по размеру кальцоне и тем больше они похожи на пирожки).

4. Каждый раскатываем в тонкий круглый или овальный пласт, как на обычную пиццу.

5. Смазываем соусом, на одну половину выкладываем начинку.



6. Накрываем второй пустой половинкой.



7. Защипляем края.



8. Выпекаем кальцоне при 190 градусах 15-20 минут, ориентируйтесь по своей духовке! Пицца должна стать румяной.



9. А вот и аппетитный разрез

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Автор: @nastasia_slasti