Шоколадный чизкейк без выпечки 🍫 в бисквитной основе

Любите быстрые и вкусные десерты? Шоколадный чизкейк без выпечки 🍫 и желатина в бисквитной основе с шапочкой взбитых сливок можно легко приготовить как для семейного чаепития, так и на праздничный стол! Хотите добавьте ложку ореховой пасты, 🌰 для более выраженного вкуса или оставьте как есть, только шоколад берите хороший, от него очень зависит итоговый результат.

Бисквит можно взять любой, я напишу рецепт для мультиварки (для разнообразия). «Крошка» никуда не пропадёт, можно с ней приготовить конфеты/трайфл или пирожные Картошка. Но вы можете сделать совсем без основы либо просто взять 300-350 гр печенья и 60-70 гр растопленного сливочного масла. 🍪 Измельчить в блендере в крошку и утрамбовать в форму. Ягоды и фрукты здесь хороши, они дарят свежесть.

Шоколадный чизкейк без выпечки

Время приготовления: 2 часа 15 минут

Количество: 10 порций

Ингредиенты

    Бисквит диаметром 20-22 см, высотой 7 см

  • Мука пшеничная — 450 гр
  • Яйца — 270 гр (5 яиц)
  • Сахарный песок — 270 гр
  • Ванильный сахар — 10 гр
  • Сливочное масло — для смазки формы
  • Шоколадный чизкейк

  • Сливки 33-35% — 400 мл
  • Шоколад тёмный — 200 гр
  • Шоколад молочный — 200 гр
  • Сыр творожный — 400 гр
  • Какао-порошок — 30 гр
  • Соль — щепотка (если сыр без соли)
  • Пропитка

  • Ванильный сахар — 40 гр
  • Мёд — 1 ст.л.
  • Вода — 50 мл
  • Лимонный или апельсиновый сок — 50 мл
  • Крем

  • Сливки 33-35% — 200 мл
  • Ваниль в любом виде — по вкусу
  • Сахарная пудра — 10 гр
  • Какао для посыпки и фрукты/ягоды — для декора

Шоколадный чизкейк без выпечки в бисквитной основе

Процесс приготовления

  1. Шикарный бисквит без лишних усилий! Просто все хорошо взбить, аккуратно перемешать и приготовить в мультиварке. Для тортов он идеален. Остудили и нарезали на равные коржи.

  2. Форму смазать маслом. Начинаем взбивать яйца, постепенно всыпаем весь сахар, включая ванильный, до поселения и пышности. Аккуратно вводим муку, просеивая через сито. Перемешиваем, чтобы не было комочков.

  3. Взбивать яйца надо хорошо, аккуратно соединить с мукой, чтобы не потерять воздушности, так как никакого разрыхлителя в тесто не добавляем.

  4. Выливаем в форму, разравниваем. Кнопками «меню/выбор» и «ввод», установить программу «духовка», Время 01:20 и первый уровень температуры. Нажать кнопку «варка».

  5. Важно! После приготовления бисквита, не открывайте крышку 20 минут. Затем откройте и оставьте до полного остывания, сверху чашу прикрыв чистым полотенцем.

  6. Можно выпекать в духовке, в кольце или разъемной форме диаметром 22 см. Печём в разогретой до 180°С духовке. Чаша мультиварки не ровная, она у дна около 19 см, а выше 23-24. Поэтому и здесь у меня тортик книзу чуть сужается, так как бисквит из мульти. Проверяем готовность шпажкой.

  7. Бисквит должен отлежаться ночь в пленке, в холодильнике. После вырезать мякиш, оставляя бортики и дно.

  8. Для пропитки: довести до кипения сахар, сок и воду, снять с огня. Добавить мёд, перемешать и остудить. Нанести на внутреннюю часть бисквита.

  9. Шоколадный чизкейк: в горячих сливках растопить шоколад, пробить блендером. Ввести сыр, объединить, вмешать какао. Вылить шоколадно-сырную массу в бисквитную основу. Сверху закрыть плёнкой, можно ее натянуть и на бока, чтобы не заветривались и убрать на ночь в холод.

  10. Взбить сливки с ванилью и сахаром в крем. Положить на шоколадный слой. Если хочется более стабильной текстуры, то можно добавить маскарпоне или творожный сыр, но просто сливки здесь интереснее, придают воздушности десерту.

  11. Сверху слегка присыпать какао и украсить фруктами. Бока чуточку смазать кондитерским гелем, но это не обязательно. Нарезать и наслаждаться.

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Автор: @zhabcka

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (37 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

София Пирогова

Пеку, экспериментирую, собираю вкусные и проверенные рецепты тортов хорошо знакомых классических и новых авторских начинок тортиков. 🤗 Друзья, если рецепт понравился и/или пригодился 👌 поделитесь им в соцсетях просто нажав на кнопочки выше. 👍