Сметанные лепешки 🥮 рецепт в духовке

Сметанные лепешки по ГОСТу родом из детства, готовятся легко, а удовольствия безгранично много. Тесто мягкое-премягкое, ароматное, сдобное, нежное, вкусное. К чаю, кофе, с молоком или кефиром в самый раз. 🔥 По рецепту Ирины Хлебниковой.

Сметанные лепешки рецепт в духовке

На 8 штук

Опара:

  • Вода тёплая — 140 мл
  • Мука — 180 гр
  • Дрожжи прессованные 20 гр  (сухие 7 гр)

Тесто:

  • Вся опара
  • Мука пшеничная в/с — 320 гр
  • Сахарный песок — 75 гр
  • Соль — 5 гр
  • Масло сливочное — 75 гр
  • Сметана — 100 гр

Сметанные лепешки на дрожжах 🥮 рецепт в духовке

Для опары в слегка тёпленькой водичке растворить дрожжи, насыпать просеянную муку, размешать. Миску затянуть пищевой пленкой, оставить в тёплом месте для брожения. Опара сперва поднимется, а затем начнёт оседать, это говорит о ее зрелости и готовности.

Приготовление теста: В глубокую емкость просеять муку, всыпать соль и сахар, положить мягкое сливочное масло, сметану. Все вместе нужно растереть в крошку.

Затем влить опару, вымесить до однородности и пластичности, тесто получается довольно плотное. После замеса миску с тестом накрыть полотенцем и оставить на полчаса.

Отдохнувшее тесто вымесить в течение 10 минут до гладкости и эластичности. Положить его назад в мисочку, прикрыть полотенчиком или крышкой, дать подняться в два-три раза.

Формируем сметанные лепешки

Когда тесто подойдет, его необходимо поделить на 8 одинаковых частей. Каждый кусочек округлить, укрыть плёнкой, оставить на 10 минут.

Сметанные лепешки на дрожжах

 

Далее все шарики по очереди раскатать в круглую лепешку диаметром 14 см и толщиной 1 см.

Формируем сметанные лепешки

Готовые заготовки переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрыть пленочкой, дать хорошо подойти.

Сметанные лепешки на дрожжах рецепт

Затем сделать сверху проколы зубочисткой.

Сметанные лепешки на дрожжах рецепт в духовке

Смазать взбитым желтком.

Сметанные лепешки рецепт в духовке

Дать смазке подсохнуть 5-7 минут.

Сметанные лепешки на дрожжах в духовке

Выпекать в хорошо разогретой духовке при температуре 180 °C около 20 минут до уверенного коричнево-золотистого цвета.

Сметанные лепешки рецепт

Ориентируйтесь на особенности своей духовки.

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Автор: natalimaracheva

София Пирогова

Пеку, экспериментирую, собираю вкусные и проверенные рецепты тортов хорошо знакомых классических и новых авторских начинок тортиков. 🤗 Друзья, если рецепт понравился и/или пригодился 👌 поделитесь им в соцсетях просто нажав на кнопочки выше. 👍

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...