Творожное тесто для пирожков — универсальный рецепт

Когда пирожков хочется, а возиться с дрожжевым тестом нет желания или времени, то выручит замечательный рецепт вкусных, красивых, простых в приготовлении пирожков из творожного бездрожжевого теста. Такие рулетики можно выпекать и жарить. Начинка может быть любой не текучей: картофель + жареный лучок, грибы, творог, яблочки, капуста с яйцом, капуста и грибочки, рыба с рисом, мясо, печень…

Тесто на 18 небольших пирожков:

• Мука пшеничная — 250-270 гр (+/-)
• Творог любой жирности — 150 гр
• Молоко — 50 мл
• Масло рафинированное — 50 гр
• Яйца — 1 шт
• Разрыхлитель — 10 гр
• Соль — 3 гр
• Капуста тушеная с тмином.

Дополнительно: яйцо для смазывания, кунжут для посыпки.

Как сделать творожное тесто для пирожков в духовке или для жарки на сковороде

В миске соединяем просеянную муку, разрыхлитель, соль, перемешиваем. Творог с молоком пробиваем блендером в однородную массу, выбиваем одно яйцо, вливаем растительное масло и снова взбиваем.

Всыпаем мучную смесь и замешиваем гладкое, эластичное тесто.

Формируем шар и засовываем в полиэтиленовый пакет или запечатываем пищевой плёнкой, убираем в холодильник на 25-30 минут. Затем скатаем в колбаску, разделим на 6 равных частей и подкатаем в гладкие шарики.

Раскатываем каждую заготовку на присыпанном мукой столе в круг d 16 см, разрезаем на 3 сектора, делаем надрезы как на фото.

На серединку выкладываем начинку.

Закручиваем в рулетики, край пирожков защипываем, чтобы при выпечке они не раскрылись.

Смазываем взбитым яйцом, посыпаем кунжутом.

Выпекать на противне, застеленном бумагой для выпечки при температуре 190 гр до зарумянивания около 20-25 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.

Всего получилось 18 небольших пирожков с тушеной капустой и тмином!

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Источник: @natalimaracheva