Тыквенный чизкейк 🍊 с апельсином и меренгой

Максимально 🧡 тыквенный чизкейк и супер яркий по вкусу и сочетаниям. 🍊 Апельсин идеально подчеркивает сладость тыквы, а меренга добавляет еще большую нежность. Готовить всем, кто также неравнодушен к тыкве. 💯

Тыквенный чизкейк

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество: 8 порций

Ингредиенты на форму 18 см

    Основа

  • Мука высшего сорта — 220 гр
  • Желтки — 2 шт
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Сливочное масло — 120 гр
  • Соль — 1 ч.л.
  • Тыквенно-апельсиновый чизкейк

  • Тыквенное пюре — 320 гр (очень важно — берём мясистую, не водянистую тыкву и запекаем)
  • Творожный сыр / Мягкий творог — 200 гр
  • Желтки — 2 шт
  • Сахарный песок — 80 гр
  • Крахмал — 1 ст.л.
  • Сок и цедра — из 1 апельсина
  • Меренга

  • Белки — 4 шт
  • Сахар — 70 гр
  • Крахмал — 1 ст.л.
  • Соль и лимонная кислота — по щепотке

Процесс приготовления

  1. Муку перетираем с маслом, сахаром и солью, добавляем желтки и замешиваем довольно рассыпчатое тесто. Выкладываем в форму и хорошо утрамбовываем.

    тыквенный чизкейк рецепт
  2. Все ингредиенты для сырной массы пробиваем вместе блендером до однородности, крахмал вводим в конце и промешиваем. Выливаем на тесто и выпекаем 35-40 минут при температуре 165 градусов.

    тыквенный чизкейк с творожным сыром
  3. Белки взбиваем с сахаром, солью и лимонной кислотой уже когда чизкейк выпекся. Взбиваем до плотных пик и последним вмешиваем крахмал. Выкладываем безе сверху и выпекаем ещё 15 минут при температуре 180 градусов.

    творожно тыквенный чизкейк
  4. Даём охладиться или подаём горячим, в обеих вариантах очень вкусно.

    тыквенный чизкейк рецепт с фото

Видео рецепт Тыквенный чизкейк с апельсином и меренгой

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Автор: @ex_pastry_cook

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (65 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

София Пирогова

Пеку, экспериментирую, собираю вкусные и проверенные рецепты тортов хорошо знакомых классических и новых авторских начинок тортиков. 🤗 Друзья, если рецепт понравился и/или пригодился 👌 поделитесь им в соцсетях просто нажав на кнопочки выше. 👍