Закусочные булочки рецепт

Очень вкусные закусочные булочки! 🥯 Хоть для бутербродов на завтрак, хоть с супчиком на обед! Есть в их составе волшебный ингредиент — пюре из картошки с тыквой, благодаря которому они очень ароматные и долго не черствеют! Если пюре приготовить накануне, к примеру на ужин, а остатки добавить в тесто, то будет и очень быстро, и экономно-безотходно!😉👌 У меня всё в дело!😁

Закусочные булочки

Время приготовления: 3 часа

Количество: 5-6 порций

Ингредиенты (на ~ 950-1000 гр теста, 20 мини-булочек):

    Тесто на закусочные булочки

  • Мука пшеничная в.с. — 450-470 гр
  • Яйца — 1 шт (белок в тесто, желток + 1 ст.л молока для смазывания)
  • Сливочное масло — 50 гр (растопить)
  • Картофельно-тыквенное пюре — 200 гр (взять овощи 50×50, отварить, воду слить, пюрировать)
  • Молоко — 160 мл
  • Сахар — 20 гр
  • Соль — 8 гр
  • Быстродействующие дрожжи — 7 гр
  • Растительное масло — 15 гр
  • Кунжут — на посыпку

Процесс приготовления

  1. В ёмкость для замеса просеять муку, 50 гр оставить на подпыл, добавить дрожжи, сахар, соль, перемешать. В пюре влить молоко и сливочное масло, смешать. Подмешать смесь к сухим ингредиентам и начать замес. Месить тесто 10-12 минут, добавляя остатки муки.

  2. Ёмкость для расстойки смазать растительным маслом, положить собранное в шар тесто, накрыть и оставить подниматься на 1 час.

  3. Тесто, увеличившееся минимум в два раза, обмять, оставить ещё на 40-50 минут. Подошедшее тесто разделить на 20 частей, каждую подкатать в шарик. Уложить шарики на противень, накрыть и оставить на 30-40 минут.

  4. Затем смазать желтково-молочной смесью и посыпать кунжутом. Отправить в заранее разогретую до 180°С духовку, режим верх-низ.

  5. Выпекать ~30 минут, до золотистого цвета (ориентируйтесь на духовку и размер изделий).

  6. Приятного аппетита и хорошего настроения!

    Автор: @eliakusakina

София Пирогова

Пеку, экспериментирую, собираю вкусные и проверенные рецепты тортов хорошо знакомых классических и новых авторских начинок тортиков. 🤗 Друзья, если рецепт понравился и/или пригодился 👌 поделитесь им в соцсетях просто нажав на кнопочки выше. 👍

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...